• osmanlı saray mutfaklarının genel adı. enderun ve haremde yaşayanlarla iş için saraya gelenlere, konuklara, ulufe günlerinde de kapıkulu askerlerine bu mutfaklardan yemek verilirdi.
  • günde 4-5 bin kişiyi doyuracak yemeğin hazırlandığı saray mutfağı. sorumlu kişisine matbah-ı amire emini (bugünün aşçıbaşısı) denirdi.
  • (bkz: bir milyon canlı para)
  • birazdan 800 000 kazandırarak uzun süre doyuracak osmanlıca kelime.

    edit: kazanamadılar..birazdan çok büyük hayal kırıklığına uğrayacaklar.
  • fatih sultan mehmet tarafından yapılan topkapı sarayı'nın mutfak bölümüdür. yemeklerin pişirildiği bölümler dışında kiler, aşçı ve yamakların koğuşları, bir çeşme, bir cami ve bir hamam bulunurdu.
  • sarayburnu'na denizden bakıldığında esasen 2 masif yapı görünür. biri adalet kulesi diğeri de matbah-ı âmire'nin devasa bacalarıdır. bunların bu yere konumlandırılmalarında bir sebep vardır. her daim dik ve mağrur adalet kulesi ile padişahın adaletinin her daim ayakta olduğu, sürekli duman çıkan matbah bacalarıyla da padişahın halkına her daim aş bulabileceği vurgulanmıştır.

    `(gözün kör olsun semiyoloji)`
  • prof.dr. (bkz: arif bilgin) tarafından yazılan (bkz: osmanlı saray mutfağı) kitabında, eldeki bilgi ve belgelere dayanarak etraflıca ve bilimsel olarak incelenmiş/anlatılmış, (bkz: topkapı sarayı) 'nın mutfağı.
  • sarayın genel mutfafağının ismidir. bir de sadece padişahın yemeğinin yapıldığı haremde küçük bir kuşhane (vıp mutfak) bulunur. kuş kadar yemek yapıldığı özel üretim olduğu için.

    iyi bayramlar.
hesabın var mı? giriş yap