mangal yakmak

• ilk önce zar zor üfleye püfleye mangal yakılır. ateşin sıcağından korunmak için 1. bardak buzlu rakı bitirilir. çok acıktık! çocuklar açlıktan ölüyo! gibi bağırışlar üzerine ilk parti et ateşe konur. ve kömür gibi olur. 2. rakı bitirilir. kızaran etler masaya gönderilir ve anında biter. ikinci parti etler mangala yerleştirilir. bu sefer de umumi istek üzerine tam kıvamına gelmeden ateşten alınır. açlık başınıza vurmuşken 3. bardağa başlanılır. yeni parti et konur. bu sefer kendinize yeni bir bardak rakı daha koymuşsunuzdur. bu son parti etler harika olur. servis tabağı ile masa başına gidersiniz sofra da ne dost kalmıştır ne ekmek ne de zeytinyağlı dolma....
• büyük bir kese kağıdının içine kömürler ve çıra doldurulur, mangalın içine yerleştirilir ve ateşlenir. rüzgarlı bir yere gerek yoktur. çünkü kağıtlar uçuşabilir. tepesine bir boru dikilmeli ve rahat bırakılmalıdır. eğer çok heves varsa, bir faraşla yavaş yavaş yellenebilir.
• bir mangal bulunur veya alınır ateşin içine atılır ...
• fön=saç kurutacağı ile kolaylaşan işlem
• son zamanlarda, saç kurutma makinesiyle hiç terlemeden mangal yakan zındıklar türese de, bu işin raconunda, faraş ve faraşın o aerodinamik yapısı olduğu unutulmamalı, mangallar hala böyle yakılarak eski günler yad edilmelidir.
  
  ayrıca profesyonel bir mangal yakıcı hiç bir zaman eğilip mangala üflemez, gözüne kıvılcım kaçırıp, ahıı, yeaa diye bağırmaz. ellerini hiç kirletmeden mangalını yakar, masaya da katılmaz, rakısını yanına alarak orada demlenir.
• her türk erkeğinin sahip olması gereken bir yetenek.
• çubuklu pijama altı, askılı atlet ve rakısız hiç bişeye benzemeyen olay. tadı çıkmaz azizim diğer her koşulda.
• her adana erkeginin uzmanlik alani.
• türkiye de refahlık belirtisi. aslında ne kadar hazin ama hala mutluyuz bununla. mangal yakan adamın et alıcak parası vardır çünkü....
• hayatta en sevdiğim aktivitelerden biridir. bu bir sanattır. yapa yapa uzmanlaşır insan. kısa dakikalar içinde küllü közü herşeyi dahil olmak üzere hazır hale getirir. iyi malzeme çok önem taşımaktadır. harlı ateşe büyük yağlı balıklar harici başka et konmaz. ayrıca mangalda et yapıyorsanız ince dövülmüş olmamalıdır. yoksa önce tarif edilenler gibi yanmış takoz elde edersiniz.