cochinita pibil

• meksika'nin yucatan bolgesine ozgu bir yemek. sut domuzunun cesitli baharatlar ve turunc suyuyla marine edildikten sonra, muz yapraklarina sarilip tandir benzeri bir kuyuda pisirilmesiyle yapiliyor. once upon a time in mexico´da johhny depp´in yedikten sonra asciyi vurdugu yemek ayni zamanda, ama filmde nedense adi "puerco" (ki bu da domuz demek, yavrusu degil ama yetiskin domuz) pibil olarak geciyordu.
  
  ayni pisirme yontemi tavuga da uygulanabiliyor (ki o zaman adi pollo pibil oliyor). daha dogrusu, istediginiz hayvana uygulamaniza bir engel yok tabi ama domuz ve tavuk yaygin olarak bu yontemle pisiriliyor.
  
  ayrica (bkz: poc chuc) (bkz: los almendros)