berliner weisse

• geniş cam bardaklardan kamişla içilen bir bira türü. meyve şurubu ilave edilerek içildigi icin biradan çok kokteyle benzeyen bir görüntüsü vardır.
• mayalanmaya şişede devam eden berlin'e özgü hafif buğday birası. biraz suya benzediğinden ve tadı hafif ekşi olduğundan ahududu likörü katıldığında içimi güzel olur. büyük şarap bardaklarında pipetle ikram edilir; sıcak yaz aylariıda içimi keyiflidir.
• alkol oranı genelde %5'in altında olan bir bira türüdür. üretiminde arpa ve buğday maltı kullanılır. fermentasyon sürecinde laktik asit bakterileri de kullanıldığı için damakta ekşimsi bir tat bırakır.
• eksi bira severler icin sahane secimlerden biri.
  
  acikcasi eger bira listesinde gonlume gore bir sey bulamazsam garanti secim olsun diye bu tarza yoneliyorum. ha tabi bu her yerde bulunabilecek bir tur degil. bahsettiklerim duzgun bira icebileceginiz yerler.
• en sevdiğim bira türlerinden biridir. adını renginden alır. berlin beyazı ya da beyaz berlin anlamına gelir ama meyveli versiyonları çok revaştadır. 2022-24 döneminde bira dünyasının yeni trendlerinden biri olacağını düşünüyorum. napolyon'un da sevmesine şaşmamalı.
• gün itibariyle vişneliisini yaptığım son craft buğday birası. hatta şu an ilk yudumu aldım, kısa ilk izlenimlerimi yazabilirim.
  
  öncesinde bir not: yaklaşık beş yıldır bira yapıyorum. epeyce ^*çeşit denedim, şimdiye kadar beğenmediğim hiç olmadı. ama tabii ki daha çok beğendiklerim ve az beğendiklerim var^*...
  
  her bira da olduğu gibi şişeleme sonrası kovadaki^* artan birayla ilk tadımı yaptım. buradan da anlaşılacağı üzere tadımı üretilen biranın en kötü haliyle ve gazlanma öncesi yapıyorum.
  bazıları beni midesizlikle suçlayabilir ama bu tercihin pratik bir nedeni var: biranın en kötü haliyle tanışıp içtikçe güzelleşeceğine güvenmek^*
  
  berliner weisse, böylesine aromatik ikinci bira denememdi. bundan önceki denemeyi yaklaşık altı ay kadar önce winter saga amber ile yapmıştım.
  izlenimler:
  ölçüm sonucum tam da önerildiği gibi %5,5 alkol^*
  acılık ölçümü yapamıyorum maalesef ama 8-12 ibu olduğu belirtilmiş ki tadı ile oldukça uyumlu bir önerme bu da.
  gövde orta.
  berraklık için bir şey söylemek zor çünkü fermentörün dibini içiyorum şu an. ancak bulanıklığın gazlanma sonucunda -tahminen- piyasadaki filtresiz biralardan daha fazla olacağını sanmıyorum.
  beklendiği gibi hafif-orta ekşi.
  
  iki olumsuz ilk izlenim notunu da düşeyim:
  1) şişelemenin sonuna doğru ekşimsi bir vişne kokusu gelmeye başladı. çok rahatsız ettiğini söyleyemem ama bu koku gazlanma sonrasında ve her şişeden gelmeye devam ederse, içen herkesin hoşuna gitmeyecektir.
  2) sadece dip olduğu için görünmesi muhtemel olsa da not olarak düşmekte yarar var, belli belirsiz bir maya^* tadı geliyor. gazlanma sonrasında bu ^*olumsuz tat da kaybolabilir. aslında bu da beklenmedik bir durum değilmiş ama uyarma gereği duydum.
  
  bir daha yaparsam, sade deneyip sunum sırasında tercihe ya da mevsime uygun meyve sularıyla renklendirmeyi deneyebilirim.
  
  ilgilenenler için yararlı olabilecek bazı bağlantılar:
  https://www.vinomarket.com.tr/…ermos-cantasi-hediye
  
  https://www.vinomarket.com.tr/…erbetciotlu-malt-ozu
  
  (bkz: international bitterness unit)https://birasever.com/…3/5/bulanik-bira-berrak-bira
  
  bir de (bkz: hefeweizen)