banak

• lokma, parca.
• ısparta yöresinde yapılan, iyice haşlanmış kuzu etinin, daha önceden kare şeklinde doğranmış ve etsuyu ile ıslatılmış pide parçaları üzerine konularak servis edilmesine dayanan yemektir. daha çok düğünlerde ve toplantılarda yenilir. yağlı et seviyorsanız bayılırsınız, sevmiyorsanız nefret edersiniz. soğuk ise her türlü nefret edersiniz.
  edit: et sallanınca kemikten ayrılıp dökülecek kadar iyi pişmiş ve mutlaka kuzu eti olmalıdır.
• kemikli et kullanılır.
• ısparta genelinden ziyade daha çok senirkent dolaylarında yapılan bol etli ve bol bol yağlı bir düğün yemeği.
• senirkent'te düğün yemeklerinin olmazsa olması, genel kanının aksine kuzu değil keçi ya da oğlak etinden yapılan (senirkent'te kuzu ne arar) tirit benzeri yemektir.
• ısparta'nın heybetli kapı dağı eteğinde kurulan iki ilçesi uluborlu ve senirkent'te yöresel olarak yapılan, haşlanmış kuzu etinin, kare şeklinde doğranmış ve et suyuyla ıslatılmış pide ya da yufka üzerinde sunulması ile ortaya çıkan, şimdiye kadar tattığım en lezzetli yemeklerden biridir. gelişmiş versiyonu için:
  (bkz: tirit)
• bugün ısparta merkezde bir lokantada yediğim yöresel lezzet. haşlanmış haldeki küçük lifli şekilde parçalanmış et, yine et suyu ile ıslatılmış dilimlemmiş pidelerin üzerinde servis ediliyor.
  aslında kuzu etiyle yapılıyormuş sanırım ama bizim yediğimiz dana etiydi bariz şekilde. lezzetli ve ağır bir yemek. bir yazar tirite benzetmiş ama farklı yemekler sonuçta. velhasıl ıspartaya gelmişken yenmesi gereken bir yemek.