• insan ve diğer canlıların vücutlarında protein ve karbonhidratların enzimsiz birleşmesiyle (bkz: glycation) oluşan, veya sıcak yüzeylerle temas ederek pişmiş* besinlerden vücuda geçen; vücutta birikebilen, ve yaşlılıkla ilişkili birtakım bozuklukların oluşmasını kolaylaştıran moleküllere verilen genel ad. age diye kısaltılıyor (sanırım kısaltması age kelimesini oluştursun diye özellikle bu adı vermişler). ana etkileri:

    - (sirtuin 1 aktivitesini azaltarak) diyabet/metabolik sendroma ve bundan doğan retinal ve böbreksel bozukluklara yol açma
    - yapısal proteinleri yersiz bir şekilde birbirine bağlama (deride kolajenin bu şekilde birbirine bağlanması derinin elastikliğini düşürüp kırışıklıklara yol açıyor)

    kısmi bir "panzehiri" için,
    (bkz: resveratrol)*
hesabın var mı? giriş yap