salçalı ekmek

• son dakika misafirlerine yapılabilecek en masrafsız ikram...birde üzerine şöölee baharatta serpiştirildimi başkasına gerek yok zaten
• 5 yasindayken karsi komsumuzun kizina asik olma sebebimdir bu.. zannederdim ki benden soyle bi 5-6 yas buyuk olan o abla mukemmel bir insan ve o guzel tadi sadece o yaratabilir.. yani onunla evlenirsem butun gun boyunca, aylarca, yillarca bu mukemmel seyi tadabilirim.. (bkz: ozer ciller mantigi)
  
  her gun aksam saat 6 civarlarinda evden bir yolunu bulup bir bahaneyle sivisir karsi kapiyi calar, ben gelidiiim diye buyuk bir rahatlikla iceri dalar sonra saga sola nerde benim salcali ekmegim bakisi atar, az sonra buyuk bir mutlulukla kafam ebatlarinda ki ekmek dilimiyle gures tutmaya baslardim.. abla da bana asikti besbelli ki bazen ben daha gelmeden hazirlardi ekmegimi..
  
  daha sonra o mahalleden tasindik, o mahalleden aklimda kalanlardan biri de saclali ekmegin tadi oldu.. bir gun aklima dustu yine bu tad, hemen dolabi actim surdum ekmegin uzerine salcayi.. ayni degil.. diger baska bir salca denedim.. olmadi.. anneme sordum, tarif etti, yaptim.. tutmadi.. kafayi yiycem, 11 yasinda kiz cocugunun hazirladigi guzellikte salcali ekmek hazirlayamiyorum.. hayir yine guzel guzel olmasina da ben o tadi unutmadim hic, bu tad o tad degil..
  
  daha sonra universiteye girdim, salcali ekmeksiz yillarim gecti, sonra mezun olacagim sene yine okulda salcali ekmeksiz bir sekilde yururken birden onu gordum.. bana bakti kafasini cevirip, sonra tam onune bakacakken bi daha dondurdu basini, hatirlamisti beni.. togay merhaba dedi.. hatirladin mi beni? ben seni hic unutmadim ki diyemedim ablaya.. ogrendim ki okulda doktora yaparmis.. eh salcali ekmek yapan doktora da yapar, misal ben yapamiyorum salcali ekmek o yuzden master basvurularim bile kabul edilmiyor.. acilmis sacilmis biraz.. makyaj desem sanirsin sebnem ferah konsere cikiyor.. saclar desen cilgin atiyor, ahenkle break dance yapiyor..
  
  kisa bir sure havadan sudan konustuk, yaninda erkek arkadasi ve bir kac kiz arkadasi daha vardi, butun kafalar 15 yil sonra birbirimizi ilk defa gordugumuz icin bize donuktu.. cesaret edipte abla sen bu salcali ekmegi nasil yapiyodun allah askina noolursun soyle diyemedim.. kisa kesip gorusuruz sonra diye ayrildim yanlarindan salcali ekmeksiz.. salcali ekmeksiz yurudum servise dogru.. haykirdim icimden: sen kaybettin kizim, o yaninda oturan sunepe kilikli herif senin yaptigin salcali ekmegi asla benim kadar sevmedi, sevemez.. herifte sevecek tip yok zaten belli.. fettucine sever o, ne bileyim lazagna sever, istakoz, havyar sever.. ama onlarin hic biri benim salcali ekmegimin masumiyetinde olamaz..
  
  (bkz: kapi komsumuz tiki olmus gulcan)
• çocuklugumda alternatifi olmayan yiyecekti.salçalı ekmek yemek için ^* açıkmam gerekmiyordu.onun için olsa gerek annem gezmeye gidecegimiz zamanlar beni tıka basa doyurur bide üstüne bin tembih ederdi ''gittigimiz yerde bişey ^*istemiyceksin ''die.ama her defasında ne börek ne çörek ne kek hiç bişey yerini tutmaz ben yine salçalı ekmek yemek ister ve bi şekilde amacıma ulaşırdım.eve dönüştede misafirlikte yediğim kadar salçalı ekmek dayagı yerdim. ^*
• çocukken herkesin farkına vardığı bi tatmış bu demek. yazları almanya'dan nutella 'lar gelirdi de ancak o zaman pabucu dama atılırdı. yine de hiç unutulmazdı ama.
  cocukken herkesin kendinden eklemeler yaparak geliştirdiği bi tatmış bu demek. yağda kavrulmuş soğan ve salçanın sürüldüğü ekmek benim icadımdı mesela ya da ben öyle sanıyormuşum.
  ve hala yenen bir şeymiş bu. ama nedense her yenilişinde insana çocukluğunu hatırlatan.
  o zaman bir de şuna ne dersiniz (bkz: şekerli yoğurt)
• an itibari ile lezzeti pita üstüne, tuz, zeytinyağı, köri, kimyon ve biraz kekik, ve son kata kaşar peyniri şeklinde tarafımdan da onaylanmış mükemmeliyet.. lakın bu saatte kafama böyle şeyler sokan sözlük ahalisine nelerimi iletiyorum ah bir bilseniz.. (bkz: yayında ve yapımda emeği geçen herkese)
• 18 yaşımdayken arkadaşlarımla ayrı eve çıkmam sonucu yaşadığım sefalet dolayısıyla günde üç öğün yemek zorunda kaldığım -salçayı kocaman tenekede alınca baya ucuza geliyor, ekmek desen zaten ucuz- iki ayın sonunda artık yiyebilmek için zorlu bir irade savaşı vermemin gerektiği yiyecek maddesi.
• çocukluğumda anne sütünden belki daha fazla tükettiğim yegane yiyecek... üzerine biraz nane biraz tuz... hadi koş sokağa ^*
• üniversite yıllarımın sınav öncesi sabahlamalarında içilen çaylara eşlik etmiş, takdirimizi kazanmıştır...
  üzerine biraz kimyon serpilirse tadından yenmez
• süper bir gıda çeşididir kendisi. üzerine biraz kekik, biraz domates ve peynir koymak suretiyle hafiften fırınlandığında daha da bir şahane olur. (dur bi koşu yapayım da yutayım hemen.)
• normal sartlarda istahsiz bir cocukken, bir de bilumum cocukluk hastaliklari (kizamik, kabakulak, su cicegi vb.) gecirirken daha da kesilen istahimin, vazgecilmez ilaciydi. bana yemek yedirebilmek icin, akla karayi secen annemin, kendince bulabildigi en son careydi. bir tek salcali ekmege itiraz etmiyordum cunku. hala cok severim, ama salca mutlaka annemin yaptigi salca olmali.