inci kefali

• tuzlanarak toprak küpün içine basılan, bulgur pilavı yanına ayran aşı ile beraber servisi yapılan ve bence oldukça lezzettli bir balıktır. bahar aylarının sonuna doğru havyarlı olanlarına denk gelirseniz daha da bi tad alırsınız ki inci kefalinin havyarının lezzeti dünyaca meşhurdur. bölgenin eski yerleşimcileri olan bir kısım ermeniler halen buradan balık alıp kendi usullerine göre pişirmektedirler.