gelincik şurubu

• ressamların tuvallerine yansıtmayı çok sevdikleri en narin çiçeklerden elde edilen bir içecek. ferahlatıcı.
  
  daha çok bozcada'nın bir güzelliği olarak nam salsa da; tarlaların, bahçelerin bu nazlı çiçeğini evinize güzel bir lezzette taşıyabilirsiniz elbette...
  
  1 kilo gelincik şurubu elde etmek için gereken malzeme şudur:
  
  500 gram gelincik çiçeği yaprağı
  1 kilo toz şekeri
  25 gram limon tuzu
  1 limon
  1/4 litre su
  
  yapımı:
  
  gelincik çiçeğinin kırmızı yapraklarını kopardıktan sonra dip taraflarındaki siyah bölümlerini makasla keselim. böylece hazırlanan yarım kilo gelincik çiçeği yaprağını temiz bir süzgeçte bol suyla ve birkaç defa güzelce yıkayıp üzerindeki tozları ve yabancı maddelerle ilâçları temizleyelim.. sonra bir kavanoza koyup üzerine 1/4 litre suyla limon tuzunu kattıktan sonra sıkılmış bir limonun suyunu dökerek, kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.
  
  kokusunu ve rengini suya vermesi için kavanozu bir kenara koyup bir hafta bekletiyoruz. (güneşe konursa üç gün beklemesi yeterlidir).
  
  gelincik çiçeği yaprakları renklerini verip solgunlaşınca, bunları kavanozdan çıkarıp atmalıyız. elde kalan kırmızı ve ekşimtırak suya ise bir ölçüye iki ölçü hesabiyle şeker katıyoruz. yani 1/4 litre suya 1/2 kilo şeker katıp erimeye bırakıyoruz.
  
  öte yanda kalan yarım kilo şekeri de 1/4 litre suda eriterek, bu suyu gelincikli şerbetle iyice karıştırıyoruz.
  
  karışımı tülbenti bir huniden geçirerek süzdükten sonra ya temizce yıkanıp kurulanmış olan eski kavanoza veya 1 litrelik bir şişeye koyuyoruz. hava almayacak biçimde ağzını sıkıca örtüp şurubu serin bir yerde saklamalıyız.
  
  misafirlere gelincik şerbeti ikram edileceği vakit limonata bardaklarına gelincik şerbetinden iki parmak kadar koymak yeterlidir. içine birer parça buz attıktan sonra bardakları soğuk suyla doldurup;güzelce karıştırdıktan sonra servis yapılır. afiyetle.^*''