hocapaşa pidecisi

• bizim sokakta bir market var. bütün istanbul'daki her yer gibi oda kendine tarihi x market diyor. tarihi olmak demek "belirli standartaki kalitemiz, düşün işte taa o zamandan beri süregeliyor, artarak devam ediyor" şeklinde algılanıyor ama alakası yok. böyle bir pazar var. bir şey tarihi olduğu zaman olmadığı zamana göre daha fazla müşterinin ilgisini cezbediyor.
  
  hocapaşa pidecisi istanbul sirkeci, hocapaşa mevkiinde bulunan tarihi bir pideci. artısı eksisi yok. akarı kokarı yok. kendi halinde bir mekan. ultra-mega-super-hiper lezzet yok. tuvaleti bile yok lan.
• çok daha pahalılarını yediğim halde daha lezzetlisine henüz rastlamadığım pideler yapan lokanta. karadeniz pidesinde bir numaradır. tuvaleti yoktur hatta dekorasyon da sıfırdır ama bu pideciyi bilenler onu bu sade haliyle, esnaf lokantası görünümüyle sever zaten.
  
  en zoru da hangisini yiyeceğine karar vermek: kaşarlı kuşbaşılı mı, kaşarlı tavuklu mu yoksa kaşarlı kavurmalı mı??^***
• pidesi fena değil ama buranın pidesi çok iyi çok güzel diyen insanlara herhangi bir orta anadolu ili ya da ilçesinde^*** pide yemelerini tavsiye ederim. burası kötü değil, ayrıca fırın düzeni servisi falan tam anadolu işi ama buranın üçte biri fiyatına beş katı daha güzel pideyi anadolu'da yiyebilirsiniz. ama böyle bir imkanınız yoksa istanbul'un göbeğinde burası güzel bir seçenek, ben de yolum düştükçe burda pide yiyorum.
• hocapaşa lezzet sokağının pide şubesi. çok yağlı ve dolayısıyla oldukça lezzetli pideleri afiyetle yemek isterseniz, en doğru tercih kesinlikle bu daracık mekana sahip pideci olacaktır. yağı fazla olmasına rağmen oldukça hafif bir taş fırın pidesi yemek günümüzde oldukça zor. hocapaşa'da ise bu işin kitabını yazacak fırın ustaları mevcut. ayrıca fiyatlarının da benzerlerine göre oldukça makul olduğunu eklemeliyim.
• abi bu pidecide yiyin, yedirin. günahkar ismini verdikleri pide muazzam güzel ancak fazla doyurucu. kavurmalı kaşarlı pidesi ultra favorim. ancak pastırmalı kaşarlıyı da burada anmasam olmaz. sözün özü gidin davut ustanın yaptığı pideleri görün deneyin. pişman olmayacağınıza inanıyorum.
• hayatımda gördüğüm en overrated mekan. pidesi gerçekten çok kötü, bütün öğleden sonrayı mide spazmıyla geçiriyorum desem yeri.
  
  samsunda böyle bir pideci açsan üç gün sonra çay ocağına dönüştürmek zorunda kalırsın.
• vedat reyiz sayesinde haberdar oldugum, geçen hafta fırsat bulup gidebildiğim pideci.
  
  farklı mekanlar farklı lezzetler arayan biriyimdir. burayı görene kadar da pide yemeyi bırakmıştım. hamuru kalın içeriği menemenden hallice kuşbaşılı pideler, bol soganlı kıymalı pidelerden sonra burası ilaç gibi geldi.
  
  3 arkadaş 3 farklı pide söyledik ortaya. kuşbaşılı, pastırma kaşarlı ve günahkar. malzemeler oldukça kaliteli. hamuru da ayrı güzel. normalde doymaya yakın pide kenarlarını yemeyi bırakırım, bunda tek bi kırıntı bile bırakmadım. öyle de güzeldi pideleri.
• kıymalısı vasat, kuşbaşılısı eh, peynirlisi iyi, kavurmalısı ise muazzam mekan. yediğim en iyi kavurmalı pidelerden birini yapıyorlar.
  
  bu arada kendi malzemenizi de götürdüğünüz zaman pide yaptırabiliyorsunuz, hatta önceden bahsedildiği gibi pizza bile yaptırabiliyorsunuz. esnaf insanlar, güzel adamlar.
• çocukluğumda çok bekledim kapısındaki kuyrukta, pidenin üstüne parça tereyağ atıp verirlerdi, yanına da biber turşusu.. karşısında kasap osman, onun yanında kardeşler kebapçısı..
• internetten vedat milör'ün ziyaret ettiğini görünce ve lahmacun-pide sever olarak iki gün önce gittiğim mekan. tercihim special pide oldu yani kıymalı, az biraz kaşar üzerinde domates ve köy biberi. kısaca;
  - hamur üzeri malzemesi az, kıyma oranı da baya bir düşük geldi.
  - hamur lezzetli, kıtır ve ince,
  - kıyma, kaşar vs. malzeme üst düzey kaliteli,
  - pide gerçekten çok büyük, üç dilimini yiyemedim.
  - fiyat-kalite uyumlu. dondurulmuş hamurdan, içi boş, büyük boy pizzalar 30tl'ye vurmuşken 20tl'lik fiyat bana uygun geldi.