• kavrulmuş fakat henuz öğütülmemiş kahve. ayrıca hızla bayatlayan kahvedir. çok iyi koşullarda* saklarsanız kavruldugu andan başlayarak tüketmek için maksimum 3 haftanız vardır. bunun haricinde hangi koşulda saklanırsa saklansın, ister inert gaz doldurulup teneke kutulansin, ister tek yon valfli poşetlere konulsun, çekirdek kahvenin gerçek raf ömrü 3 haftadır. kavurmayı takiben ilk hafta boyunca çekirdekler gaz salımı yapar* bu sebeble kavrulmanın hemen ertesinde tüketilmemesi 3 ila 5 gun kadar beklenmesi gerekir. ilk haftanın sonunda tatsal açıdan en ust performansini yakalar, ikinci haftanın sonuna dogru adım adım aşağı inişe geçer. üçüncü haftanın sonunda kendinizi iç çekerken ve ilk iki haftayı yad ederken bulursunuz.

    hayatında gerçekten hiç taze kahve içmemiş birisi için çekirdek kahve'nin de bir anlamı yoktur. (bkz: çiğ çekirdek kahve)
  • uludağ üniversitesinin kalbi olan görükle öğrenci kentinde her akşam tam kadro dolu olan merkezi kafe. yerleşimi cepheden gören, pop müziği hiç susmayan, bedava çekirdek ikramı olan, her akşam gidip de niye hep dolu burası deyip cevaplayamadığımız kafe. batağın, 101'in dibine vurduğumuz kafe.
  • ayrıca görükle'deki bir kafenin adıdır. muhtemelen köydeki kafelerin en yoğun olanıdır.
  • gerçek kahve düşkünlerinin tercihidir. kahve aslında çok kompleks aşamaların sonucunda lezzetini kazanır. iyi bir çekirdek edinmeli (her çekirdek her kahve türü için uygun değildir), onu pişirme yönteminize göre (full city, full city plus vb) kavurmalı, kavurduktan sonra en iyi koşullarda saklamalı (ışık görmeyen, nem almayan bir ortamda maksimum üç hafta), gene pişirme yönteminize göre öğütmeli (tercihen el değirmeninde, yoksa dişli elektrikli değirmenlerde; bıçaklı değirmenlerden uzak durunuz) ve tercih ettiğiniz metoda göre pişirmelisiniz.

    edit: starbucks ve diğerlerinde iddia ettiklerinin aksine çekirdek kahveyi taze bulamazsınız. zira, en yeni çekirdek paketleri asgari 5-6 ay öncesinden paketlenmiştir.
  • muhteşemdir, gerçek kahvedir dosttur arkadaştır ancak bazen güvenilmezdir.
    her sabah olduğu gibi yaşasın kahve içeceğim diye uyandım. elektrik yok, planlı kesintiymiş saatlerce yokmuş. hmmm yemeğe dışarı çıkarım önce bir kahve içeyim diyerek bahçeden küçük tüpü aldım (evet ocak da elektrikli), suyu kaynattım, french pressi çıkarttım bilin bakalım ne yoktu? çekilmiş kahve!
    2,5 kg çekirdek kahveye karşılık gram çekilmiş kahve yoktu, havanda dövmeyi denedim ama olmadı.
  • (bkz: online çekirdek kahve satıcısı tavsiyeleri)
  • üst edit: bir deney içeriyor bu yazı. sizler için kendimi feda edicem. yeter ki bu işin gönüllüleri, sevdalıları, hayranları, ırmakları zevk ala ala içsin.

    merhabalar dostlar uzun zamandır o gelmek istediğim noktaya geldim yavaş yavaş basamakları çıkarak kahve detaylarında boğula boğula ilerliyorum. yeni şeyler öğrenmek ve bu kusursuz kahve tadını seven biri olarak o en lezzetli hale kendim ulaşıp her an içmek muazzam bir şey. daha ulaşamasam da günde ortalama 2 kahve içen biri olduğum için bunu en güzel şekilde içmek hayalim.

    evet çekirdek kahve neden alırız? çünkü öğütülmüş kahveler paket açıldıktan sonra bayatlıyorlar ve acı bir kahve içiyoruz ardından ancak çekirdek olarak alırsak düzenli kendimiz öğütüp bayatlamadan içersek taze ve güzel kahve içebiliyoruz. şok şok şooook gerçekten öyle mi? evet bizimle kalın çünkü bu yazıda tüm gerçekler ortaya çıkacak.
    neyse asıl konuya girelim az önce ilk defa çekirdek kahvemi öğütüp filtre kahve olarak yudumladım. psikolojik olarak kesinlikle değil ama kahve acı değildi bu ilk mesajım ancak aldığım çekirdek çok iyi bir çekirdek olmadığından ve kahveyi ilk deneyimlemem olduğundan pek yorum yapamicam ortalama bir kahve diyebiliriz.

    deneyime gelirsek. deneyim şöyle olacak.
    7-10 gram arası bir kahve öğütücem ve bu kahveyi 2-3 hafta belki de 1 ay boyunca saklicam. ve 1 ayın sonunda 1 ay boyunca öğütülmüş şekilde saklanan kahvemi yapıp içicem ve bu süre zarfında aynı kahvenin zaten günde ortalama 2 tap taze öğütülmüş kahveyi içeceğim için farkı anlicam ama ne olur amına koyayım ne olmaz diye aynı zamanda iki kahveyi de aynı gramajlarla aynı anda yaparak yudumlicam ve o zaman şunu fark edicem. gerçekten çekirdek kahve bayatlamıyor mu? veya gerçekten bu öğütülmüş kahveler baya baya bayatlıyor be amına koyayım! mı....

    diyecem.

    en geç 14-15 nisanda görüşmek üzere edit o tarihler içerisinde gelecektir.

    edit(15 mart 2022) : 10 gram civarı kahve öğüttüm onu bir kavanoza koyup bir köşeye koydum. 1 ay sonra tahminen 15 nisan civarı buraya onu içtikten sonra düşüncelerimi yazıcam.

    edit(16 nisan 2022) : arkadaşlar denedim ama hiçbir şey anlayamadım yalan atmicam. çekirdekler de bayatlıyormuş ve benim aldığım çekirdek kaliteli de değildi belki de kavurma tarihi çok önceydi ve bu yüzden bayattı bilemeyiz. daha kaliteli ama bir o kadar da pahalı bir kahve çekirdeğiyle denemek lazım diye düşünüyorum. üzgünüm dostlarım biliyorum herkes çok meraklı şekilde bekliyordu hayal kırıklığına uğrattım hepinizi :(((((((((((((((((((((((((((((((((((
  • bongardi coffee tam bir f/p markası.
  • [girişim
    https://soz.lk/i/a9o3q4c6 sonuç]
    bence ağız tadıyla kahve içmek isteyen biri için tercih edilmesi gereken kahve. tabii, vakti varsa ve üşengeç değilse… epi topu beş dakika sürüyor gerçi ama o kadar bile süre harcamak istemeyen insanlar vardır eminim.

    uzun bir aradan sonra kendime bir kıyak yapayım dedim. sevgiler, sözlük.
hesabın var mı? giriş yap