ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap
evde peynir yapmak
-
dışarıdan alınan her türlü paketlenmiş peynirin pabucunu dama atabilecek tat iddiasında, lezzetli bir mutfak hazırlığı. denemeli*.
bir de ev yapımı peynir denince, benim aklıma nedense hep tv'den izlediğim heidi çizgi filminde, dağ başındaki dedenin ateşte kızarttığı mis gibi keçi peynirleri geliyor. imrendirici.
gelelim malzemelere:
10 litre keçi/koyun sütü
yarım bardak üzüm sirkesi
iki avuç kadar deniz tuzu
10 litre sütün kaynayabileceği büyüklükte bir tencere
bu tencerede rahatlıkla karıştırabileceğiniz kadar uzun saplı bir kepçe
delikli kepçe
büyükçe bir parça tülbent
mümkünse bir peynir sepeti/kalıbı
ve yapımı:
1 10 litre sütü tenceremize alıp kısık ateşte yavaş yavaş ısıtıyoruz ki birden dibi tutmasın. sütü kaynayıncaya kadar ısıtacağız.
(peynir mayası ile peynir yapmaktan en büyük farkı bu, çünkü maya ne de olsa canlı bir organizma olduğu için kaynamaya gelmiyor ve sütü yalnızca belli bir dereceye kadar ısıtmak konusunda daha dikkatli olmak gerekiyor)
2sütün kaynamasını beklerken tuzu, sirkeyi ve peynir kalıplarının içine tülbentleri hazırlıyoruz. tülbentleri yerleştirdikten sonra kalıbın içini de hafifçe tuzluyoruz.
3süt kaynadığında yarım bardak sirkeyi yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz. ocağı ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. çok değil, 5 dakika kadar tencereye dokunmuyoruz.
4evet, 5 dakika sonra kapağını açtığımızda, delikli kepçeyle sütün nasıl kesildiğini görebiliyoruz.
5kalıbımızı suyu süzülebilecek bir yere -mesela lavabonun içine - koyup, delikli kepçeyle aldığımız süt kesiklerini biraz süzdükten sonra kalıbımıza döküyoruz ve hafifçe tuzluyoruz. püf noktası, kalıba dökülenleri iyice bastırıp arada hava kalmamasını sağlamak.
6aynı işlemi kalıbımız doluncaya kadar tekrar ediyoruz. süt kesiklerini döküp, biraz sıkıştırıp sonra da hafifçe tuzluyoruz. kalıbımız dolunca tülbentle üstünü örtüp serin bir yerde, kalıbın altından suyu süzülebilecek şekilde bekletiyoruz.
7ertesi gün kalıbı ters çevirip peynirimizi çıkardığımızda böyle oluyor...
8 bekledikçe dışı kuruyor, kabuğu sertleşiyor. kıvamı deri tulum değil de, daha çok teneke tulum gibi ama daha kar beyazı.
9 afiyetle.
kaynak: papatya papadopoulos
8 temmuz 2018 çorlu tren kazası
-
az once cnn turkte bir muhabir ve bir koylu (ya da olay yerine yasayan bir kisi bilemiyorum) olay yerine dogru yurumekteydi. bu koylu arkadas dediki; "eskiden bu raylari kontrol eden kisiler vardi. metre metre yuruyup bunlari kontrol ederlerdi. simdi bu is taseronlasti. yol yaptik, kopru yaptik demekle..." dedigi anda cnn turk muhabiri adamin sozunu kesti ve " bu raylar yenilenmis" dedi. ustune "devlet butun imkanlarini seferber etti helikopter goruyorum" dedi. muhabirin ismi fulya ozturk'mus. sana lafim yok sayin ozturk, emekcisin sen ama yaptigin is dalkavukluk degil gazetecilik umarim farkina varirsin.
kilo vermek için koşmak
-
ben koşsam barcelona'da oynardım
sabancı vs koç
-
bana göre koç'un her zaman sabancıdan her anlamda üstün olduğu karşılaştırmadır.
koç ailesinden kimseyi televoleci magazin basınında görmezsiniz ama hacı sabancı'yı sürekli kendinden uzun mankenlerle basında görürsünüz.
koç ailesi kurnazlıkla anılmaz ama "cin ali" lakaplı pegasus patronu ali sabancı sürekli hinliklerle ve cinliklerle anılır.
siyasi konularda sabancı hep susar, görüş bildirmekten kaçar ama gezi olaylarında oteli açıp gazdan kaçan göstericilere merhamet eden koç'tur, otokratik yönetime rağmen cesurca duruşunu koruyan koç'tur,
zaten borsada işlem gören koç ve sabancı hisselerini kıyaslamak bile iki grup arasındaki farkları net bir şekilde anlamak için yeterlidir.
sonuç olarak isimlerini duyunca bende oluşan çağrışımlar şunlar:
koc: kalite, elit, güven, eğitimli, cesur, adil
sabancı: zengin, avam, kurnaz, pragmatik,
dedenin müslüme'nin ablasının da babası çıkması
-
askerlik görevimi yaptığım sırada korucular da askerlerle birlikte operasyonlara katılıyordu. bir görevin minimum süresi 1 hafta sürüyordu. kendi birliğimizden, üs bölgesine yaya intikal ve üs bölgesinde 1 hafta kalınıyor, sonra tekrar yaya dönülüyordu. bazen tim değişimi olmuyordu. aynı tim 1 hafta daha aynı yerde görev yapacak deniyordu. işte o görev uzadığı zaman korucular kalmak istemiyordu. neden mi? evet, tim komutanı sordu nedenini. adamın cevabı zerre kadar çarpıtmadan yazıyorum; “komutanım ben şimdi dönmezsem benim karıyı *ikerler.” bak aynen bu cümle.
nasıl lan? nasıl böyle bir şey olabilir? ve nasıl bunu bu kadar normal bir durum gibi söyleyebilirsin? adam resmen bunu söyledi. yani fırsatını buldun mu, tuttuğunu *iktiğin bir ortam. kimin kim olduğunun bir önemi yok. nasıl bir insanlık lan bu?
sonra bu adamlar büyük şehirlere göçtüğünde sokakta el ele yürüyen iki sevgiliyi görünce kıyameti koparıyor, modern kıyafetler giyen kadınlara *rospu diyor, saçını uzatan erkeğe *bne diyor. öyle de iki yüzlü bir durum var.
mizah dergilerinde icat edilen sözler
-
(bkz: montla sıç) *
kazakistan'da bulunan terk edilmiş uzay üssü
-
aslında biraz tozunu alsan hala kullanılabilir görünüyor. hurda halini satın alıp getirip seçimlerde kullansak 2035 de aya gidiyoruz desek mesela yüzde 5 artar oyumuz. roketin çalışmayacağı anlaşılınca da aya demedim yaya dedim der geçeriz halk alışık nasılsa sonucu olmayan procelere.
debe editi:
(bkz: minik gülce için yardım kampanyası)
bi güldürün be
enflasyonu 15 temmuz'un devamı olarak görüyoruz
-
başlığın tam hali enflasyonu 15 temmuz darbe girişiminin devamı olarak görüyoruz'dur. neyse, konumuza dönelim.
cumhurbaşkanı erdoğan'ın bugünkü açıklamasından bir kesittir
yahu arkadaş sebep faiz değil miydi?
sebep dış güçler değil miydi?
sebep geçmişten gelen yanlış politikalar değil miydi?
sebep gezi eylemleri değil miydi?
şimdi enflasyonun sebebi 15 temmuz mu oldu?
artık mantıklı açıklamalara bile gerek duymuyorlar. yiyen yiyor nasıl olsa..
bir evin modernliğinin göstergesi
-
-akrabaların stüdyoda çekilmiş düğün fotoğraflarının camlı vitrine konmaması
-çalışan bireye ait özel çalışma odasının olması
senin dinimizle ilgin yok ki
yusuf yazıcı'nın formasının emekli edilmesi
-
abi şaka mısınız aaaa? şampiyon mu yaptı, avrupa'ya mı taşıdı bu çocuk takımı naptı? hahahahah
yapılmış en aptalca dalgınlık
-
ufak yeğeni omzuma almıştım salonda turluyorduk. bir ara odamda telefonumun çaldığını duydum odaya doğru koşturmaya başladım, tam salondan çıkıcaz küüüüt! diye bir ses geldi. yeğen kapıya yaklaşınca aslında çığlık attı ama ben koşturmaya başlayınca hani hoşuna gidiyor ondan bağırıyor sandım, hiç aklıma gelmedi kapının üstü.
11 şubat 2024 fenerbahçe'nin twitter paylaşımı
-
seviyeye bak...
ilkokul 3.
bu kafayla siz daha çok galatasaray şampiyonluğu görür, daha çok bu kompleks altında ezilirsiniz.