zeytinli bitta

• değişik bir kıbrıs hamur işi tatlı desen değil tuzlu desen değil..
• pek zengin (!) kıbrıs mutfağının vazgeçilmezlerden.. zeytinli çörek olarak da nitelendirilebilir.. mayalanmış hamurun içine hiç çekirdeği falan ayıklanmadan zeytin konup, soğan, nane, tuz, yumurta ve ayriyeten yumurta beyazı eklenip, çörek gibi biçimlendirilip üstüne yumurta sarısı sürüldükten sonra fırına verilmesiyle ortaya çıkar bu ağır fakat harika lezzetli şey.
• yumurtasiz da yapilir. daha bir otantik olur
• canımın deli gibi çektiği hamur işi. sırf bunun için her şeyi bırakıp kıbrıs'a geri dönebilirim.