vinho verde

• portekiz'in yeşil şarabı
• portekiz usulu beyaz sarap. artik uzumler tam olgunlasmadan toplandigindan midir, gencken^* içilmesi zorunlulugundan midir yoksa portekizlilerin garipliğinden midir bilinmez bu ulkede^* beyaz saraba yesil sarap denilir.
• portekiz'e tasinma sebebi olacak kadar inanilmaz bir sarap. normal beyaz saraptan farklidir, ham uzumlerden yapildigi icin yesil sarap denir, portekiz'de elbette normal beyaz sarap da vardir. bir kadehten fazla sarap icemeyen bana bile gunde bir sise bitirtip gerisi nerde dedirtebilmistir. evt portekiz'e yerlesme ya da ticarete atilma sebebi olabilir.
• vinho verde'nin en yaygin turu beyaz olmakla birlikte, beyaz olmasi sart degildir. kirmizi veya roze vinho verde de vardir.
  
  buradaki "verde" sarabin renginden ziyade turunu ve gencligini tanimlayan bir sifattir; cok genc, hafif kopuklu ve olgun (daha dogrusu normal) saraplara gore daha asitli saraplardir bunlar. bu nedenle sarap menuleri "verde" ve "maduro" olarak ikiye ayrilmistir genelde, her bir turun altinda da ayrica beyaz, kirmizi ve roze secenekleri yazilir.
  
  vinho verde'nin en yaygin turu olan beyaz vinho verde en lezzetlisidir de ayni zamanda. ozellikle kabuklu deniz urunleriyle cok iyi gider. ama kirmiziya bence bu verde ozellik pek yakismiyor, sarap-sirke-soda karisimi gibi tuhaf bir sey cikiyor ortaya.
• sonunda ithal etmeyi akil etmis birileri (bkz: adco). secenek yok, tek cesit casal mendes ama olsun, hic yoktan iyidir.
• portekizli sevgilim vardı neşeli, hareketli, yerinde durmaz. ondan öğrendim green wine neymiş ne değilmiş. tam olgunlaşmamış üzümlerden yapılıyor kabuklu deniz ürünleriyle süper gidiyor. hafif gazlı olduğundan sıcak havada mükemmel. özellikle sıcak portekiz sahillerinde elinde green wine, yanında oyster arkada hafiften fado çalarken o sarhoşluk işte hep green wine'dan ötürü. biz ayrıldık ama o benim green wine'ımı eksik etmez getirir hep. portekizlilerle konuşun anı yaşamayı size öğretsinler. hayattan zevk almayı ve kafaya takmamayı.
• istanbul'da ya da türkiye'nin bir noktasında casal mendes'ten başka versiyonunu bulabilen var mı diye merak ettiğim enfes şarap.
  
  portekiz'e gidenlere rica etmekten içim soldu.
  
  beyaz şarap desen değil, prosecco desen değil. böle pıtır pıtır. ferah.
• fish taco ile pairingi makbul olan doc güzelliği.