rafinasyon

• basitçe: sıvı yağların üretim aşamalarında oluşan yabancı maddelerin uzaklaştırılması için yapılan işlemdir.
  
  bilimsel olarak : yağın tüketime uygun özellikler kazanması için içerisinde safsızlıkların dikkatli bir şekilde uzaklaştırılmaları gerekmektedir. bu ise yağlar rafine edilerek gerçekleştirilir.
  
  yağlarda rafinasyon işlemi kimyasal ve fiziksel olmak üzere iki yöntemle yapılmaktadır. kimyasal rafinasyonda; fosfolipidlerin giderilmesi (degumming), asitlik giderme (nötralizasyon), renk açma (ağartma), mumsu maddelerin uzaklaştırılması (kışlandırma-vinterizasyon) ve koku giderme (deodorizasyon) kademeleri yer alırken fiziksel rafinasyonda ise degumming, ağartma ve vinterizasyonu takiben son aşamada nötralizasyon ve deodorizasyon işlemleri birlikte yapılır
  
  edit: yarısı alın teri, yarısı copy pastedir.kaynak: zade