pirinç sirkesi

• hem japon^* hem cin^* mutfaginda bulunan, meyve sirkelerinden daha yumusak ve sekerli sirke turu.
  
  cinliler 3 cesit pirinc sirkesini 3 ayri sekilde tuketirler: beyaz sirkeyi tatli-eksi yemeklerle, kirmizisini deniz mahsulleriyle bir turlu limon niyetine, cok koyu renklisini ise salatalarla.
  
  anadan dogma sekilci, modernist^* yavrum japonlar ise sadece cinlilerin beyaz sirkesine benzeyen ucuk sari renkli pirinc sirkesini kullanirlar. salliyorsam yamultun, en cok da buharlanmis sushi pirinci demlenirken uzerine doker, karistirir, pirinci sushi kivamina getirirler. efsane odur ki bu tur sirke diger sirkeler gibi bozulmus saraptan, japonlar soz konusu oldugunda mirin'dan turetilmistir.
  
  turkce konusan sozluk kisileri olarak, anadolu zaten bir sentez oyle degil mi mirim gibi ifadelerden bayilmadiysaniz, onerimiz bahsi gecen son usulu al dente hamur islerine tatbik ettikten sonra, bu hamur islerini makarna salatasi turevi haline getirmenizdir.
• marukan ve mitsukan marka olanları hem çok ekonomik hem de en kaliteli pirinç sirkeleridir.
  
  istanbul'da bulmak isteyenler için:
  
  (bkz: çin market)
• (bkz: pirinç şarabı)
• ankara panora'da bulabileceginiz sirke.
• macrocenter mağazalarında bulunan sirke türüdür.
• kokusunu merak edenler için şöyle anlatayım, yazın metrobüse kalabalıkken binin, ordaki ter kokusunun ortalamasını alın.
• hakkinda ufak bir duzeltme yapilmasi gereken sirkedir.
  sushilere koyulan sirke farkli olur, ve adina "sushi sirkesi" denir.
  
  elinizde sadece pirinc sirkesi varsa, icine seker ve tuz ekleyerek sushilik pilav yapabilirsiniz.
  oran 4:2:1 olacak.
  yani 40ml sirkeye 20g seker ve 10g tuz ekleyeceksiniz.
• hayatımda kokladığım en berbat şeyler listesinde başı çeken ama faydaları da bir o kadar fazla olan fermente ürünlerden biri.
  
  en bilindik kullanım yeri sushidir. bunun yanında temizlik ve cilt bakımı için de kullanılması tavsiye edilir.
• suşi pirinci hazırlarken, pirince konulan sirkenin adı. uzak doğulu şefler, sırf bunun ayarını tutturabilmek için yıllarca çalışırlarmış. kimisi suşi sirkesinin yanı sıra tuz ve şeker de konulmalı diyor; kimisi de sirkenin içinde zaten tuz-şeker var, koymaya gerek yok diyor. tabi bu sirkenin markasıyla da alakalı bir konu sanırım.
  
  velhasıl, suşi yaparken tutturulamayan en temel şey sirkenin miktarıdır.
• ben yaptım, bebek kusmuğu koktu. normal mi acaba?