• ikiz kahve çekirdegidir. normalde bir kahve kirazından 2 çekirdek çıkar, bu çekirdeklerin bir tarafı düz diger tarafı bombelidir. 2 yerine tek çekirdek çıkması durumunda bu çekirdege *peaberry denir (peaberryler eliptik küre formundadır) genellikle bir ağaçtan %5 ila %10 arası ikiz çekirdek çıkar. "gelen talebe" göre peaberryler çiğ çekirdek kahve tüm ayıklama işlemlerinden geçtikten sonra diğerlerinden* ayrılır ve ayrı olarak satışa sunulabilir.

    kimilerince peaberry "ikiz çekirdek" olmasi sebebiyle 2 çekirdek gücünde olarak tanımlanır, daha güçlü bir tada sahip olduğu iddia edilir. nedenleri kesin olarak ispatlanamamiştir ancak aynı ürünün peaberry olanı ile flatberry olanının tatlarının farklı oldugu bir gerçektir. tüm kahve yetiştiren ülkelerin kahvelerinden peaberry çıkar, fakat peaberrylerin en çok bilinenleri ve genel rağbet gorenleri kenya, tanzanya peaberryleridir (an itibariyle)

    örnek: kenya gethumbwini peaberry çiğ çekirdek ve kavrulmuş* beraber --> http://img385.imageshack.us/…/9130/peaberry1et2.jpg
  • tek çekirdekli kahve meyvesine verilen ad.
    toplanan kahve meyvelerinin %5 i tek çekirdekli çıkıyor.
  • elimde; 3 gün önce kavrulmuş kenya bölgesine ait 250 gr kadar bulunmakta bir kısmını (bkz: cold brew) kalanını (bkz: japanese syphon) ile demledim. resmen kafa atıyor. aromaları güçlü dengeli ve asiditesi yüksek bir kahve.
hesabın var mı? giriş yap