• dilimleyip tavada kızarttığında acip leziz ve fekat oldukça tuzlu bir peynir türü..
  • marmara'nın güneyinde - özellikle balıkesir'in gönen - manyas ve bursa'nin karacabey ilcelerinde- inek, koyun veyahut keçi sütüyle yapılan, tuzlusu makbul, ufak delikli yöresel peynir çeşidi. mihalliç , mağliç gibi degisik sekillerde de telaffuzlari mevcuttur.
  • sert ve kayi$ gibi haliyle, tadi-tuzuyla, deligiyle desigiyle ayvalik sepet peynirine benzeyen ama daha keskin kokulu balikesir'in susurluk ve cevresi ilcelerinde bulunan peynir.
  • halka halka doğranmış patlıcanların üzerine yumurtayla ve maydanozla karştırılıp konur. yağda kızartılır. oldukça lezzetli bir kombinasyon olur. rakı masalarına şiddetle tavsiye olunur.
  • en güzel peynirlerden biridir. sert olup, kesinlikle cıvımaz ve bu yüzden de rahatlıkla yenir. tek problemi biraz fazla tuzlu olmasıdır o da ekmekle giderilebilir.
  • balikesir, manyas, bandirma bolgesi'nde kelle peyniri denen, o $ekilde denenmesi gereken ve bu adla istanbul'da satilanlari son derece ba$arisiz olan peynir ce$idi.
  • türkiye peynirleri ansiklopedisinde peynirlerin şahı olarak nitelendirilen lezzet kamaşması. %11’lik tuz oranıyla kendini ve yakın çevresini her türlü bakteri-mantar istilasından korur, yatılı öğrenci dostudur. kızartıldığında, ekmek üzerine döşeyip fırına verildiğinde kusursuzdur. kaynar suya daldırıp diet peynir üretmek isteyenler lor peyniri veya ham çökeleğe yönlendirilmelidir.
  • (bkz: mihaliccik)
  • kimileri bu peynirin tuzunu alıp da yemek ister, tabi bunu yapan insan olamaz. çünküm bu peynirin güzelliği tuzundadır. görünüşü de ayrı bir hava katar sofraya, delikleri çizgifilmlerde içinden fare çıkan peynirlerin deliklerini andırır, ve kahvaltı masasında bir de bakmışsınız anılarla boğuşuyorsunuz. *

    mükemmel bir rakı mezesidir, sabah kahvaltısında, piknikte, yolda, işte, sınıfta falan yenebilir.*
  • taze ve eski olarak iki çeşidi vardır. tazesinde delikler küçük küçüktür ve genelde hafif su bırakır. eskisinin delikleri daha büyük olup dış kısmı sarımsı içi ise daha beyazdır. kanımca eskisi daha makbuldür.
    çok tuzlu olduğundan zar gibi incecik kesmek gerekir ki asıl o zaman tadından yenmez.
hesabın var mı? giriş yap