medovnik

• ukrayna ve rusya'da yaygin olan balli kek. 6 sene once prag'da uretip satmaya baslayan girisimci bir aile sayesinde tattigim, manyaklik raddesinde lezzet yumagi.
• çok sevilen bu pastanın tarifini çek kaynaklardan tercüme ettim, afiyet olsun.
  kek
  100gr. margarin
  4-5 büyük yemek kaşığı çiçek balı
  150 gr. şeker
  1 tatlı kaşığı sirke
  1 yemek kaşığı soda
  2 yumurta
  yaklaşık olarak 700gr. un
  
  krema
  200gr. tereyağ
  250ml. lik şekerli konsantre süt konservesi
  çekilmiş ceviz
  100ml. çay veye kahveyle karıştırılmış konyak veya rum
  
  soda ve sirke karıştırılır, içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine oturtulan yayvanca bir tencerede margarin eritilir, bal, şeker katılıp karıştırılır. soda sirke karışımı eklenir, kariştirilir, çırpılmış yumurtalar eklenir. üzerinde köpük oluşup rengi kahverengine dönene kadar karıştırılır, ateşten alınır. 5-10 dakika ılındıktan sonra aldığı kadar un eklenir. merdaneyle açılacak kıvama gelmesi gerekir. hamurun üstü naylanla örtülür, ılık bir yerde bir saat kadar bekletilir. 7-8 parçaya ayrılır, her parça yağlı kağıt arasında açılır, mümkün olduğu kadar ince olmalıdır (1/2cm.). yağlı kağıtla fırın tepsisine konulup 230-250 derecelik fırında 2-4 dakika pişirilir. hamurların kabarmaması için fırına konmadan önce çatalla delinmesi gerekir, piştiği renginin koyulaşmasından ve kokusundan belli olur. pişen hamurlar naylon torba içinde birkaç gün saklanabilir.
  süt konservesi açılmadan 3 saat su dolu bir tencerede kaynatılır, soğuduktan sonra açılır, içindeki karamelize olmuş süt tereyeğı ile mikser yardımıyla karıştırılır, her ikisi de oda sıcaklığında olmalıdır, krema hazırdır. istenirse vanilya katılabilir. buzdolabında veya buzlukta 10 dakika soğutulur.
  kekler konyak veya rum karıştırılmış çay veya kahveyle ıslatılır. bir kat kek bir kat krema halinde sıralanır. aralara az miktarda ceviz serpilir, kenarları düzgün kesilir. kesilen kenarlar ufalanarak cevizle birlikte en üste serpilir. üç gün buzdolabında bekledikten sonra yenilir.
  
  başka bir krema
  
  200ml. orta yağlı süt
  3 dolu yemek kaşığı un
  200gr. tereyağ
  150gr. şeker
  1 yumurta sarısı
  hepsi muhallebi gibi pişirilip karıştırılarak soğutulur.
• sıcak bir tarçınlı elma çayıyla mükemmel bir çift oluşturan kek. tuhaf rengi ve tozlu görüntüsü pek hoştur.
  tarif haddinden fazla zor. prag'a gitmek tercih edilebilir.
• mükemmel olan her tadı bünyesinde birleştirmiş orgazmik yiyecektir.en yakın zamanda yemek lazım zira sık sık rüyalarıma giriyor.
• sacher nasıl asil ve burnu havada bir tatlıysa
  medovnik o kadar mütevazi ve köylü güzelidir.
• slavların dünya mutfağına kattığı lezzet abidesi ballı cevizli tarçınlı muhteşem kek..
• hayatımda tattığım en müthiş kek. prag'da ulusal müzenin yakınlarındaki kfc'nin karşısındaki pastanede tatma fırsatı buldum. kesinlikle denenmesi gereken bir tat.
• ukraynalı bir ablam var süper über yemek yapar kendisi ki bugün bu kek hakkında konuştuk dediği çok doğru malzemeleri buradan alınca kıvamında olmadığını söyledi. hatta çoğu kez ev halkı bu keki isterse kızına hamurunu ukrayna da yaptırıp buraya getirtiyormuş özellikle yılbaşı zamanında ama yine de bizdeki kremalarla oradaki kremalar aynı olmadığından kendince istediği tadı yakalayamamaktan şikayetçi. özetle bu keki yerinde yemek en doğrusu sanırım.
• (bkz: çekoslovak güneşi)
• en alakasız zamanda asermek istenmiyorsa hiç tatmamak gereken kektir.