kestane mantarı ^*

• kahverengi, yayvan ve çok lezzetli bir mantar turu.
• (bkz: kayın mantarı)
• lezzetli bir kültür mantarı.
• portobello.
  
  bunun grateni öyle böyle değildir. ama yine de illa ben makarnayla yicem diye tutturursanız olur o da. sadece bu da yenilebilir kekikle filan.
• sadece tereyağında kızartılıp üzerine yumurta kırılsa bile inanılmaz lezzette olan bir mantar türü...
• (bkz: portobello mantarı)
• çayır mantarı olarak da bilinir.yüksek protein ve düşük kalorilidir. meralarda ve çayırlarda da yetişen bu mantarın zehirli olup olmadığını bilebilecek kapasitede olmamanız durumunda hem kendiniz için hemde aileniz için çok tehlikeli olması onemlidir. suni olarak yetiştirilmiş kestane mantarını tüketmeniz en mantıklısıdır...
• efendim çok pratik ve barnak yedirten tarifimi paylaşayım;
  
  yarım kilo kestane mantarı
  1 ad. iri boy beyaz soğan
  1 çay kaşığı karabiber
  1 çay kaşığı tuz
  1 yemek kaşığı sıvıyağ
  1 yemek kaşığı tereyağ
  yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
  1,5 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
  
  öncelikle mantarların yıkanmaması sadece fırçalanıp temizlenmesi gerekiyor ama benim gibi titizseniz teker teker hızlıca yıkayabilirsiniz. sonrasında mantarları büyük parçalara bölüyoruz. soğanı yüksek ateşte sıvıyağ ile hafifçe öldürüyoruz, karabiber ve tuzu ilave ediyoruz, sonra tereyağını katıp sotelemeye devam ediyoruz. sirkeyi tavaya ekliyoruz ve yüksel ateşte 1 dakika daha çeviriyoruz. sonrasında mantarları ilave ediyoruz ve suyunu çekmesine yakın maydanozları da ilave edip suyunu çekene kadar sotelemeye devam ediyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  
  efendim pirzola gibi tadı oluyor, afiyet olsun.
• kesinlikle denenmesi gereken bir mantar türü. genelde mantarlar tuzlayınca lezzetli gelir bana ama bunun sadesini de baya beğendim.
• yıllarca pizza üzerindeki mantarları kenara ayıklayan beni kendine aşık etmiş mantar türüdür
  iki muhteşem tarifim var makarna sosu olarak
  ama şu an yazamiyciim, zira bir tanesini tüketmekle meşgulüm ^*