kavrulmuş kahve çekirdeği kokusu ^*

• her zaman için içilecek kahvenin iyi olacaginin yada kahvenin iyi çıkacaginin garantisi olmayan olamayan koku^*. egitilmemiş bir burun tarafından çok farkına varilmasa da değişik yorelerden gelen, hatta aynı yoreden ama farklı çiftliklerden gelen kahveler kavruldugunda kokuları birbirinden oldukça farklıdır. kahve uzmanlarınca hem kavrulmuş kahve çekirdegi koklanır hem de ogutuldukten hemen sonra su ilave edilmeden koklanır buna da kuru aroma denir. ornegin bir kahve çekirdeginden kakao'yu andıran aromalar yukselirken digerinden çilek ve bogurtleni andıran aromalar yukselebilir, çekilip kuru koklandığında bu aromalar devam de edebilir yerini başka kokulara da birakabilir. pişirildiginde kahvenin tadında bu aromalar bulunabilir ama hiç eser de olmayabilir başka birşeye de donusebilir.
  
  aroma da kokudur, tat degildir ama koku tadi etkiler bu yuzden tamamen ayrı dusunulemez. ayrıca burada bahsedilen içine suni aroma yada şurup vesaire eklenmiş kahveler kesinlikle degildir.
  
  (bkz: taze kahve)