impossible foods

• et, peynir gibi hayvansal kaynaklı ürünleri bitkisel olarak taklit etmek için araştırma ve geliştirmeler yapan firma. adından da anlaşılacağı üzere imkansızı deniyorlar ve (dediklerine göre) başarıyorlar.
  bunun bir devrim olacağı aşikar. artık et ağaçları hayal değil. kurban kesmek ağaç kesmek gibi bişey olabilir mi(?) işin esprisi bir yana yaptıkları işi ilgiyle takip ediyorum.
  işte insanın doğayı değiştirmeye attığı bir adım daha. önce yok ettik şimdi de canlıların yapısını değiştiriyoruz.
  artık imkansız denen şeye inanmıyorum. teker teker çocukluk hayalleri gerçeleştiriyorlar.
• son donemde gittigim restoranlarda menude hep goruyordum impossible burger seklinde. akla ilk gelen yemesinin impossible olmasi gibi sanki, heralde porsiyon cok buyuk o yuzden diyordum ama aciklamada veggie isaretini gorunce anladim. icinde et yokmus. amerika'da lokal restoranlarda yaygindi simdi burgerking ile anlasmis sirket. the impossible whopper yiyebileceksiniz haftaya amerika'da. ilgili haber
• etsiz et üreten firma.^* morningstar farms ve tyson foods gibi firmalar da etsiz et üretimi konusunda çalışmalar yapıyor.
• bu sene 300 milyon dolar daha yatırım alarak değerlemesini 2 milyar dolara çıkarmış.
  
  vejeteryan ve veganlar için gerçek et tadında bitkisel köfte/kıyma yapıyor, en bilindik ürünü impossible burger ama impossible tacos, chili cheese fries, empanadas, köfte, pizza ve döner, evet döner de var. özetle kıyma kullandığınız her yemekte kullanabiliyorsunuz.
  
  ürün etten farklı olarak geliştirilebilir bir şey olduğundan 2019 itibarıyla güncel sürümü olan v2.0 satışta. 113 gramlık (4 oz) bir köftesi bir önceki sürümüne göre 50 kalori daha az, 240 kalori. aynı şekilde yağı ve tuzu da azaltılmış.
  
  içinde ne var da et tadı veriyor derseniz, esasen et tadını veren şey soya leghemoglobini. başka ne var derseniz: su, soya proteini konsantresi, hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı, doğal aromalar. ayrıca %2 veya daha az olmak üzere: patates proteini, metil selüloz, maya özütü, cultured dextrose (kültürlenmiş glikoz/bakteriyle fermente edilmiş şeker), modifiye nişasta, tuz, soya proteini izolatı, karışık tokoferol(e vitamini), çinko glutonat, tiamin hidroklorür (b1 vitamini), sodyum askorbat (c vitamini), niasin, piridoksin hidroklorur (b6 vitamini), ribofilavin (b2 vitamini), b12 vitamini.
  
  hamburger'i çok yaygınlaştı, şu an umami burger, gott's roadside gibi amerika'da bilindik zincir restoranlarında var, ayrıca lokal mekanlarda da kolaylıkla bulabilirsiniz. bitti mi? bitmedi. burger king de ağustos 2019 itibarıyla impossible whopper servis etmeye başladı. impossible burger'ın yaygınlaşma hızı o kadar yüksek ki, talebi karşılamakta zorluk çekiyorlarmış.
  
  her ne kadar impossible foods'un ürünü vegan olsa da, restoranların tercihine göre hamburgere koydukları yumurta, bacon, mayonez gibi ürünler nedeniyle menüdeki hali vegan ve hatta vejeteryan olmayabiliyor, bazı restoranlarda bunun için menüde uyarılar bulunmakta.
  
  ben şu ana kadar sadece hamburger ve döner denedim.
  
  umami burger'ın impossible burger'ını beğendim, gerçek etten ayırt edemedim lezzeti. yetmezmiş gibi, umami burger'ın normal hamburger köftesinden daha güzel geldi tadı.
  
  dönerini de wursthall'da deneme fırsatı buldum, vasattı ama vejeteryan/vegan olsam yeterli bulurdum.
• ssg ve kanzuk neden shillemeye başladı anlaşılır gibi değil. long pozisyon mu açtınız arkadaşlar nedir?
  
  bu et kadar sağlıksız ne olabilir acaba?
  
  the bad news: meatless burgers are heavily processed and high in saturated fat
  
  https://www.health.harvard.edu/…rgers-2019081517448
• marketlerde henüz denk gelemedim ama 3 farklı restorantta deneme şansım oldu, gerçekten görünüş, tad ve koku olarak gerçek etten farkı yok gibi. birinin gözlerini bağlayıp gerçek et diye yedirsen farkı anlamaları çok zor. oldukça başarılı bir ürün olduğunu söyleyebilirim (gluten de yok).
  
  bunun rakibi ve daha popüler olan bir de "beyond meat" var ama onun gerçek et olmadığı hem tadından hem de kokusundan çok belli. beyond meat uyanıklık ederek borsaya erkenden açıldı ve şu anda 11 milyar dolar piyasa değerine ulaştı ama impossible burger kesinlikle daha başarılı bir ürün.
  
  edit: zaten marketlere gelecek seneden itibaren gelecekmiş.
• vegan ve küresel yıkımdan dolayı et tüketimine son veremeyen kitleyi hedef alan şirket.
  modern et tüketimi bu hızda devam ederse, 2050 yılında talep %73 oranında artmış olacak. çevreye verilen tahribatı siz hesap edin. bu sebepten geleceği önemseyen oluşumlar kendileri destekleyip milyonlarca dolar yatırıyor. biz ise tüm hızımızla karbon salınımındaki rahatlığımız gibi bunu da umursamıyor, tedbir almıyoruz.
• ilk kez dana etinden daha ucuz fiyata satilmaya baslandi.
  
  2035 yilina kadar canli hayvan bazli et pazarinin bitirilmesi hedefleniyor.
  
  https://vegnews.com/…oming-cheaper-than-animal-meat
• new york stock exchange'e kote edilmemiş ve an itibariyle mevcutları dışında yatırımcı kabul etmeyen bir bitki bazlı yiyecek arge ve üreticisi.
• kimyasal et tadı veren ürün.