gölevez ^*

• ingilizcesi taro dur.
  latince adi colocasia esculentadir
• (bkz: kolakas)
• patatesgiller ailesinden bolca potasyum barındıran bir bitkidir. türkiye'de sadece bozyazı ile anamur arasında yetişir.
• doğru yazılışı gölevez olan kök sebzesi. anamur dolaylarına ek olarak, suyun karşı yakasında, kıbrıs'ta da bilinir. etli yemeği yapılıp bol karabiber dökülür; yanında marul, taze soğan, maydonoz ve bol limonlu yeşil salatayla servis edilirse parmak yenebilir.
• kıbrıs’ta çok iyi bilinen ve tüketilen gölevez’in orijinal adı “kolokas (colacasia esculenta)” olup, yumru bir sebzedir. hindistan ve güney asya yerli bitkisi olup; diğer ülkelere uzun yıllar önce yayılmıştır. pasifik adaları, afrika, hint okyanusu kıyıları, güney asya ülkelerinde bolca yetişen bir bitkidir. geçmiş dönemlerde 300 den fazla çeşidi bilinen, günümüzde tahminen 87 çeşidi bilinen bir bitkidir.
  
  az gölgeli veya güneşli yerlerde yetişen, suyu seven bir bitki olan gölevez; ülkemizde mersin’in anamur, bozyazı, silifke ilçeleri ve antalya’nın gazipaşa, alanya ilçelerinde de yetişen ve yoğun tüketilen bir bitkidir. gölevezin kanserojen maddeyi emme özelliği bulunmakta olup, çiğ yenmemesi gerekmektedir. çiğken kalsiyum oksalat kristalleri içeren ve de keskin bir tadı olan gölevez, suda pişirilirken bamya gibi bir salgı salgılamaktadır. bu salgının önlenmesi için üzerine limon sıkılarak pişirilmelidir. küçük yumruları haşlanarak da yenilebilir, kuru fasulye, nohutla yemeği yapılabilir veya patates yemeği gibi yemeği yapılabilir. gölevez tüketildiği bölgelerde kış aylarının en gözde besinlerindendir.
  kaynak: bilgiustam.com
• göleviz, göleğez yada gölevez olarak adlandırılan bir sebzedir. antalya ili ^* ilçesi, mersin ili ^* ilçesi ve civarında yetişir. sulak alanları çok seven ve koca yeşil yapraklı bir bitkidir. kurufasulye ve etle çok iyi gider. ufak köklerine ^* veya hölük denir. hülüklerin haşlanarak yenmesi makbuldür. son olarak kıbrıs'da da yetişiyormuş.
• çiğ hali kerevize benzeyen piştiğinde ise tadı aynı kuru fasulye gibi olan bir tür kök sebze. ben bir ankaralı olarak anamur’da gördüm ve yedim.
• tadı tuzu olmayan neye benzediğini çözemediğim akdeniz bitkisi.patates olmaya çalışmış da becerememiş gibi.limonla baharatlarla biraz kurtarılabilir.batırıka çok haksızlık yapmışım aşkımın golevez yaprağı...
• https://www.facebook.com/…155427114867109/?vh=e&d=n tarif kadir barçın abimizden.
• bir türlü piyasasını bulamayan bitki.
  ilgili haber:
  
  “akdeniz bölgesi'nde yetiştirilen gölevez, zamanla üretimi artarak çiftçiler için alternatif ürün hale geldi. erdemli'de bazı çiftçiler gölevez yetiştirmeye başladı.
  
  bir dönüm alanda gölevez yetiştiren yusuf şahin, uzun yıllar domates üreticiliği yaptığını ancak istediği geliri elde edemeyince göleveze yöneldiğini kaydetti. şahin, "daha sonra araştırdım ve mühendis arkadaşım mevlüt şen ile görüştüm. gölevez dikmem için beni teşvik etti. ben de domates seramı yıktım ve 2 yıldır gölevez üreticiliği yapıyorum. bir dönüm gölevez tarlam bulunuyor. dönümden 7 ton ürün elde ediyorum ve kilosunu yaklaşık 6-7 tl. den satıyorum. çok güzel bir geliri var" dedi.
  
  akdenizin incisi gölevez
  
  erdemli'de gölevez konusunda birçok araştırma yapan ziraat yüksek mühendisi mevlüt şen, "dünya genelinde çok popüler olan ve tüketimi çok olan gölevez ülkemizde pek fazla bilinmeyen bir sebze türü. ülkemizde özellikle akdeniz bölgesi'nde yetiştirilebilen ve geliri çok fazla olan gölevez özellikle cips sanayisinde oldukça fazla kullanılan bir sebze türüdür.
  
  görünümü bakımından patatese benzeyen, haşlanarak, kızartılarak tüketilen ve özellikle cips sanayisinde kullanılabilen gölevez vitamin bakımından da çok zengin bir sebzedir. gelecek yıllarda çiftçilerimiz tarafından alternatif ürün olarak ilk sıralarda yer alması bekleniyor. dönümde 7 ton ürün veren gölevez, kilosu 7 tl. den alıcı buluyor ve pazar sorunu olmayan bir üründür. akdeniz'in incisi olarak da bilinen gölevez gelecek yıllarda çiftçinin umudu olacak. şu anda erdemli'de üretimi başlayan gölevez artık her geçen yıl yaygınlaşarak üretim kalemlerinin en başında yer alması bekleniyor. ben üreticimiz halil şahin'i tebrik ediyor, bol kazançlı bir hasat diliyorum” diye konuştu.
  
  antalya ve mersin'de yetişiyor
  
  asya'nın güneydoğusundan afrika kıtasına ve pasifik adalarına kadar üretimi yayılan gölevez, türkiye'de de antalya'nın alanya ve gazipaşa ilçeleriyle mersin'in bazı ilçelerinde yetiştiriliyor. yarı gölgeli veya güneşli yerlerde yetişen tropikal bir bitki olan gölevez, suyu çok sever. çoğalması ana yumrulardan ayrılarak alınan yavru yumrularla olur.
  
  yaprakları vitamin ve mineraller açısından zengin olan gölevez, tiamin, riboflavin, demir, fosfor, çinko, vitamin b6, vitamin c, niasin, potasyum, bakır ve mangan açısından zengindir. yumruları yüksek oranda nişasta ve lif içerir. yumrularda veya yapraklarda oksalik asit bulunabilir. bu yüzden bitki kesinlikle pişirmeden yenilmemesi önerilmektedir.“
  
  edit: görseller