• dunyanın en lezzetli cikolatalarıdır. cikolatasiyla unlu olan isvicre olmasına ragmen cikolata duskunleri belcika cikolatasinin gercek cikolata oldugunu bilirler. genelde free shop larda bulunabilen istiridye seklindeki cikolatalar belcika cikolatasina en iyi ornektir.
  • (bkz: coté dor)
  • istiridye şeklindeki çikolatalar için (bkz: guylian)
  • el yapimi cikolatada belcika, fabrikasyon yapim cikolatada isvicre tercih edilmelidir.
  • klas bir izlenim bırakacak, hediyelik amaçlı alım için godiva, basit ambalaj ama özenli üretim ve etkili çikolata tadı için leonidas, mesela sevgiliyle evde bolca atıştırmak için côte d'or, eşe dosta dağıtmak amacıyla alınacaksa ve son çare havaalanı ise guylian, gereksiz yere para harcamak için neuhaus tercih edilebilir.
  • (bkz: callebaut)
    (bkz: dolfin)
  • el yapimi olanindan kücük bir kutu alinip aylarca yemeye kiyamadiginiz, katki maddesi olmadigindan da bayatlayinca aglamak istedigiiz cikolatadir. dunyada esi benzeri yoktur bu nefis lezzetin. bu kadar iyi cikolata yapabilmelerinin sebebinin kakaosuyla unlu afrika'da ki kucuk ulkeleri somurge olarak kullanmalari olsa da bu bile engelleyemez, golgeleyemez bu guzelligi.
  • brugge ya da gent'te ara sokaklara dalip onunuze cikacak ilk cikolatacidan alinacak bir avuc cikolata ile orgazmik lezzet saglayan cikolatalar.
    biz turkler icin ise belcika'ya ayak basistan itibaren bir hafta icinde sivilce artisi ile sonuclanan durum.
  • geleneksel yöntemlerinden ödün vermeyerek, yenilikleri de her zaman bu yöntemlere ekleyip yıllardır çikolata sektöründe bir numara olan belçika'lılar çıkardıları çikolata yasası ile üreticilerini denetliyorlar.

    ilk kez 1884'de çıkan ve 1924 yılında yenilenen yasa ile çikolata içerisinde bulunan kakao hammaddesi yüzde 45 oranında kullanılıyor. yağ olarak da yüzde 100 kakao yağını kullanıyorlar. en kaliteli kakao çekirdekleri mikron düzeyine göre öğütülüyor. mikron düzeyi, çikolatanın dilde erimesini sağlayan kakaonun ne kadar incelikte öğütüldüğünü belirten bir ölçü ve belçika çikolatalarında bu ölçü 18 mikron.

    ülkede çikolatacılık nesilden nesile geçiyor ve best belgian chocolate of the world gibi bazı kuruluşlarca destekleniyor.

    unutulmaması gereken önemli bir noktada el yapımı olmaları ve mücevher mağazalarıyla yarışacak derecede şaşa içinde çikolata severlere sunulmaları.
  • isviçre, alman, ingiliz, amerikan, afrika vs geçiniz. dünya üzerinde hazırlanması için en fazla emek ve özen sarfedilen, bunun sonucu olarak da göze, damağa, dokunuşa, burnumuza yani 4 duyuya birden hitap edebilen, hepsini en keyifli ve üst düzeyde doyuran tek çikolata belçika yapımıdır.

    çikolata hammaddesi olan kakaonun, tüm dünya çapındaki üretiminin üçte ikisi batı afrika ülkelerinden karşılanır. ancak çikolata yapmak için bu yeterli değil. kakaoyu couverture haline getirmek gerekiyor. çikolata özü olarak da anılan kuvertürün en kalitelisini tüm dünya (aklınıza gelen her çikolata markası ve üreticisi için konuşuyorum) belçika'dan satın alır. bu açıdan barry callebaut belçika'nın ve dünya'nın en büyük çikolata üreticisi sayılır (tekel de diyebiliriz aslında kalite açısından).

    çikolata özünün de kalite dereceleri vardır. içerdiği kakao kütlesi, kakao yağı gibi oranlar ile kendi skalasında seviyelendirilen bu özün en ucuzu (yani en kalitesizi) sizin de kolayca tahmin edebileceğiniz üzere en ucuz çikolatalarda, gofretlerde, pasta ve şekerlemelerde kullanılır. en pahalısı ise, ulan altın mı alıyoruz diye düşündüren ve kilosu uçuk fiyatlara satılan özel yapım parça çikolatalarda bulunur. en kaliteli çikolata özü hafızam beni yanıltmıyorsa 2006 civarlarına kadar türkiye sınırlarından içeri girmiyordu. şu anda -güya- çikolatacı görünümü taşıyan divan, vakko, melodi, gezi gibi markalar sınırlı miktarda bunu alıyor olabilirler.

    belçika içerisinde kötü çikolata yiyebilmeniz için gerçekten şanssız (bayat/bozuk denk gelme ihtimali) veya biraz salak (sebil gibi çikolata dükkanları dururken marketten alelade bir çikolata alma ihtimali) olmanız lazım. mesela guylian bir süredir acticoa adında antioksidan oranı çok yüksek ve sağlığa çok yararlı çikolata serisi imal ediyor. leonidas ise zaten bir efsane. direkt küçük ve ev yapımı çikolatacıları da keşfetmeye niyetiniz yoksa belçika'dan "tatlı" anılarla ayrılma ihtimaliniz düşük.
hesabın var mı? giriş yap