angostura bitter

• old fashioned, manhattan gibi bir suru kokteyle konan bu tatlandirici ('sekerli' manasinda degil) bir suru bitki ozutu icerir. dr j.g.b siegert tarafindan venezuela'da simon bolivar'in askerlerin icin yaratilmis. istah actigi ve sindirim sistemine iyi geldigi idda ediliyor. sisenin uzerindekilere bakarsaniz corbalardan ana yemeklere, hatta tatlilara bile konabilir. karniniz agriyorsa, hazimsizlik cekiyorsaniz, gaziniz varsa bir iki kasik iciveriyorsunuz, bir seyciginiz kalmiyor.^*
  
  ondokuzuncu yuzyilda yaygin sekilde gorulmus "bitiki ozlu - yuksek alkollu - tonik" akiminin bugune kadar yasayabilmis az orneklerindendir. yokolmamasinin sebebi bir ara bir suru kokteylin bir parcasi olmus olmasidir. bugun de kokteyllerle ilgilenen insanlarin evinde mutlaka bulunur.
  
  genelde angostura bitters olarak gecer. ama fee brothers'in old fashion bitters diye bir urunu var ki bunun da isim haklari yuzunden adi degistirilmis bir angostura oldugunu tahmin ediyoruz.
  
  ayrica (bkz: orange bitters)
• n. o. rutaceae ailesinden bir ağaç olan cusparia febrifuga'dan çıkarılan bir madde. söz konusu ağaç venezuela'nın kısaca angostura olarak bilinen santo tomé de guayana de angostura del orinoco şehrinde yetiştiği için bu içki katkısına bu ad verilmiştir. şehrin adı sonradan (1846'da) cuidad bolivar olarak değiştirilmiştir. o zamandan beri bu maddeye bolivar bitter denememektedir. hatta hiç denmemiştir. hala angostura bitter denmektedir.
  (bkz: who named it)
• bourbon olsun, scotch olsun, viskinin içine damlatılacak 2-3 damla ile harikalar yaratabilecek bi'şeydir bu.
  alkollü içecekler listesinde romlar kategorisinde yer alır.
  ayrıca (bkz: swedish bitter)
• trinidad menşeli bu çok eski bitter cinsi, açık farkla en büyük ve en çok yönlü olandır; imkânsız gibi görünecek ölçüde kompleks, rom bazlı aroma profiliyle angostura bitter’i, özellikle diğer güçlü aromalarla—çavdar viskisi, koyu rom, cin— iyi bir harman sağlar.
• istanbul'da bir türlü bulamadığım bitter türü. kolları sıvayip ev yapımı denemelerine girişmem an meselesi.
  
  ekleme: adco isimli ithalatci tarafindan turkiye'ye getirilip satilmakta imis kendisi.
• istanbul’da cihangir la cave‘da bulunabilen kokteyl sosu. aynı markanın orange bitteri de var.
  
  ancak regan's orange bitters no. 6, fee brothers orange bitters, scrappy’s orange bitters gibi daha iyi olduğu söylenen orange bitters çeşitlerini bulamadım.
  
  aromatik angostura bitters gibi efsane bir bitter olarak peychaud's bitters de vardır. ki bunu da henüz bulamadım.
  
  bu arada angostura bitters, peychaud's bitters ve orange bitters üçlüsüne barmenin kutsal üçlüsü diye geçiyormuş. kokteyl dünyasına girmek isteyenler ilk olarak bunları barlarına eklesinler.
• (bkz: angostura), jagermeister
• 19. yüzyılda ilk yapıldığında herhalde alelacele bastırdıkları etiketler normalden ufak olan şişesine büyük gelmiş, şişeden taşmış ama ilk partiyi öylecede piyasaya sürmüşler muhtemelen sonra bu hali hoşlarına gitmiş olmalı ki öyle devam etmişler
• angostura bitter'in kabına sığmayan etiketiyle ilgili "tespiti" için üstteki yazara iyi forumlar diliyorum.
  ömrünün 30 yılını içki ve yemek kültürüne vermiş mehmet yalçın ve teoman hünal abilerimizin geçmişte defalarca paylaştığı bu bilgiyi kendisi keşfetmiş gibi yazmak tam küçük esnaf kurnazlığı.
  gelelim bu güçlü iksire; genellikle cinle servis edilsede ben viski kokteylerine çok yakıştırıyorum.
  özellikle old fashioned bunların en bilineni ve tabii ki manhattan.
  afiyet olsun efendim.
• hakkinda kayde deger bir entry girilmemesini yurdum insaninin cahilligine vermek istedigim nefis bir kokteyl mixer.
  
  1830 dan bu yana dr. jgb siegert & sons in urettigi, angostura namiyla bilinen efsanevi bir baharat karisimini alkol severlerin hizmetine sunan guzel bir markadir.
  
  kendisini gordugumuzde nasil taniriz sorusunu soranlar icinse şunu diyebilirim: bir uludağ gazoz şişesinin gazete kağıdıyla kaplı olduğunu düşün. ve kapağı sarıdır.
  
  bir çok ünlü kokteylin yapımında kullanılır.
  (bkz: amaretto sour)
  (bkz: singapour sling) *
  (bkz: suffering bastard) *
  (bkz: manhatten)
  (bkz: old caribbean)
  (bkz: sweet caroline)
  (bkz: fallen angel)
  (bkz: big apple)
  (bkz: esmeralda)
  (bkz: cupid`s kiss)
  
  gibi kokteyllerin yapiminda ve kendimin improvize ettigi tonlarca kokteylin yapiminda kullanildigi icin ozelliklel bahsetmekten istedigim nefis bir kokteyl karisimidir.
  
  bu karisimin adini bilmeyen yurdum insanini yargilamamakla beraber, 8-10 $, £, € verdigi bir ickinin icinde olan karisimi bilmeyen meraksiz yurdum insanini kinamakta sakinca da gormuyorum. `::)`