çimçim karides

• gaddar balikcilar tarafindan az zamanda cok kar etmek amaciyla daha hayata doyamadan denizden cikarilmis, minik, lezzetsiz, yavru karides.
• yapısal olarak küçük boy karideslere güneyli balıkçılar tarafından takılan isimdir.
• minik karideslerin, tereyaginda, sarimsak ve mantar gibi malzemelerle birlikte kizartilarak hazirlandigi, pul biber gibi baharatlarla zenginle$tirilen ara sicaktir. kolestrol acisindan tehlikeli olsa da lezizdir. evde de hazirlanabilse de, karideslerin kizarirken birakacagi kokunun evden temizlenmesinin uzunca bir sure alabilecegi goz onunde bulundurulmalidir.
• (bkz: teke)
• tereyağlı karides için en uygun karides türüdür. başka hiç malzeme kullanmadan sadece iyi bir tereyağ, toz kırmızı biber, az pul biber -siyah olanlardan değil yalnız, kırmızı olsun- kullanılarak sotelenir. kızartmaya kalkarsanız kurur, kıvamında pişirmekte fayda var.
  
  görüntü olarak aşağı yukarı şöyledir http://4.bp.blogspot.com/…n7ki/s1600-h/dscf0157.jpg
• çimçim, boyu en fazla 3-4 cm olan, balık yemlemek için kayaların arasından tül kepçelerle çıkarılan, balık pazarlarında ekonomik değeri giderek artan, özellikle dişi balıkların ilgisini çeken bir türüdür.
  
  çimçimler kısa bir süre haşlanır. bol maydanoz, limon ve zeytinyağı ile harmanlanarak salatası yapılır. on numero mezedir.
• gün itibariyle kilogramı 50 tl olan karides türü. ara sıra tereyağı ile pişirip, noodle ile beraber tüketirim. jumbo kariseslerin kilogram fiyatı 160 lira civarında olunca, çimçim hayli ekonomik bir ürün. balıkçılar genellikle temizleme işlemiyle uğraşmak istemediklerinden iş başa kalıyor. temizleme hususunda nacizane önerim; ürün tazeyken suya yatırılmadan baş ve kıç kısmını çekin, geri kalan kısmını da elle soyun. yenilecek etin içinde siyahlık varsa çatal yardımıyla çizik atarak çıkarın. suya yatırmamanız önemli çünkü su yemesi durumunda kabukları ete geçiyor ve zaten az miktarda olan etten zayiat verme ihtimaliniz artıyor.
  
  velhasıl kelam, lezzetli ve oldukça sağlıklıdır. selenyum kaynağıdır. tavsiye olunur.
• en yakın a101 den dondurulmuş bir paket alınır. tavaya atılır ve önce suyunu salması sonrada tamamen çekmesi beklenir. daha sonra bolca tereyağı + kırmızı toz biber + cüzi miktar pul biber + biraz tuz + 2-3 diş ince kıyılmış sarımsak atılıp güzelce karıştırılır. üzeri biraz permesanla taçlandırlır. depresyona bire birdir, muazzam bir mutluluk verir, pratiktir. yerken dikkat edin arada parmaklarınızıda götürebilirsiniz.
• çıtır çıtır en sevdiğim karidestir.yanınada rakı yakışır misler gibi...
• dondurulmuşu bir şeye benzemiyor. taze taze alıp kendiniz haşlayın. yediğinize değsin.