yoğurtlu pirpirim aşı

• semizotu yemeği anlamına gelen kullanılan pirpirim aşı'nın muhakkak yoğurtla yenmesi gerektiğine güzelce işaret eden kalıplaşmış kelime öbeği.
• bir antep yemeği
  * 300 gr. kuru pirpirim (semizotu),
  * 200 gr. tavla zarı büyüklüğünde doğranmış et,
  * 100 gr. mercimek,
  * 50 gr. lolaz,
  * 2 adet kuru soğan,
  * 13 diş sarımsak,
  * 2 limonun suyu,
  * 1 yemek kaşığı domates salçası,
  * 1 yemek kaşığı biber salçası,
  * 100 gr. nohut, * 50 gr. bulgur,
  * tuz, biber, biraz nane, yağ,
  * su
  etler tencerede su salıncaya kadar pişirilir, ete yağ , soğan ve ince kıyılmış soğan ilave edilir, orta ateşte soğan biraz solunca domates ve salça ilave edilir. bunlarla da biraz soldurulduktan sonra üzerine biraz sıcak su ilave edilerek biraz kaynatılır.
  ayrı kaplarda mercimek nohut ve lolaz haşlanır, suyu dökülür ve sıkılır. kaynayan salçalı kıymalı suyun içine haşlanmış mercimek nohut lolaz pimpirim ve bulguru dövülmüş sarımsak katılıp tekrar pişirilir. tuzu tamamlanır ekşisi konur. ocağın altı kapatılıp servis tabağına alınarak üzerine yağ kırmızı biber ve nane ile süslenir. taze semizotu ıspanak veya pancarla da yapılabilir. tabii ille de yoğurtla yenir^*