kaymaklı dondurma ^*

• çikolatalı ya da meyveli olmayan, sade dondurma olarak da bilinen, en çok vanilyalı dondurma ile karıştırılan beyaz dondurma çeşidi.
• en güzel olanı saraydan temin edilebilinecek olan ve yarım kilosu bir anda bitirilebilen dondurma çeşididir aynı zamanda.
• insanın kendi zevkine göre bambaşka lezzetlere yelken açmasına olanak sağlayan dondurmadır, dondurmanın hası. içine tatlı olan herşey katılabilir, mesela; reçel, pekmez, bal, küçücük doğranmış meyveler, bisküvi kırıntıları, çikolata parçacıkları... pekmezlisinin üstüne tanımam. (bkz: pekmezli dondurma)
• evde de yapılır mis gibi: http://paleocafe.org/2011/08/06/kremali-dondurma/
• sütün o mis gibi kokusunu alabildiğiniz dondurma.
  
  vanilyalı dondurma ile çok karıştırılır. "kaymaklı dondurma lütfen" dersiniz ama vanilyalı getirirler.
• ikisi artizanal (el emeği ile yapılan), ikisi endüstriyel; ama hepsi de dürüst üretim olan dört örneğini vereceğim.. ortak noktaları, hepsinin de katkısız olmaları.. en sevdiğim dört kaymaklı dondurma..
  
  yaşar usta (bostancı-istanbul): genellikle mandıra inek sütüyle, mevsimine göre de manda veya koyun sütüyle yapılıyor. içinde sahlep var, başka kıvam arttırıcı ya da aroma verici yok. şekeri orta düzeyde.. kaymaklı dondurmaların şahı..
  
  seval pastanesi (çengelköy-istanbul): şekeri azca, neredeyse sek, bu çok iyi. harika dengelenmiş. sahlep burada da başrolde. tek kusuru tam yağlı değil, yarım yağlı sütten üretilmesi.. ancak bu hemşinli pastanenin dondurması müthiş..
  
  aoç dondurması (ankara): sahlep yok ama kıvam arttırıcı olarak süttozu var. tam yağlı çiftlik sütü ve kıvamında şeker ile birleşmiş. benzersiz lezzetiyle bütün türkiye dondurmaları içinde ayrıksı bir yere sahip. bir efsane..
  
  kahve dünyası (muhtelif şehirler): yağlı mandıra sütü, sahlep burada da başrolde. tek kusuru şekerinin biraz fazla olması. yine de, kafe tarzı bir yer için çok üst düzey bir dondurma. yaygın şubelerinin olması büyük avantaj..
• (bkz: kaymaklı vs vanilyalı vs sade dondurma)