chorizo

• cesit cesit olan ispanyol salam cesidi. en lezzetlisi chorizo iberico'dur.
• icinde tadin yanisira renk de vermek amaciyla cok bol miktarda kirmizi biber bulunur. chorizoyu uzunca bir sure pisirirseniz bu kirmizi biberini salar ve rengi solar, kirmizidan soluk pembeye doner. salam gibi, iri dilimler halinde ve soguk olarak yenen cesitleri oldugu gibi, ufak sucuk formatinda olan ve sicak yenenleri ve vardir, sicak yenenler ispanya'dan ziyade latin amerika'ya ozgudur.
  
  chili con carne'ye birkac parca chorizo atmak hos sonuc verir. hatta kurufasulyeye bile koyabilirsiniz birkac parca, ha sucuk ha kardesi ne de olsa. yalniz chorizo icindeki pimentondan dolayi (ki fume edilmis kirmizi biberdir kendisi) sucuktan farkli olarak hafif isli bir tad verir, ama bu da hic fena olmaz.
• sucugun yerini almasada - tabi sucugunda cumhuriyet sucugu olmasi lazim-
  boyle tavada tereyagla pisirip biraz kara biberle ekmegin arasina koyup ; yaninda bira icildimi insana keyif veren et .
• kızartarak değil de çiğ yenmesi makbuldür, zaten sucuk gibi de kızarmaz, bi acayip olur.
• kızartınca yağlarını salan kötü olan şey de o kadar kalın zarı soymak felam da ne bliim güven vermiyo, haşlansa nası olur ki... hmm.
• sucugun olmadigi yerde gayet guzel abdurrahman celebi vazifesi gorur.
• en makbulu olan iberico cesidi o bolgede bulunabilen siyah bir domuzdan yapilir, bu domuz cesidi tum hayati boyunca mese palamutu yer, bu yuzden de bu tat chorizo ya gecer ve o mukemmelligi verir.
• ispanyolca argosunda pickpocket
• avrupa'da bulunabilecek, klasik türk sucuğuna en yakın olan et ürünlerinden biridir. sadece ispanya'da değil fransa ve italya'da da popülerdir. sucuğa nazaran çiğ tüketimi daha makbuldür. pizza üzeri olmadıktan sonra genelde çiğ tüketir bunu yabancılar.
• portekiz'in daglarindan geleni vardir bi de. afedersiniz ama bokla cevizli sucuk arasinda bi gorunumu vardir. aluminyum kagida sarip firinda pisirince cok bi leziz olur. sevdigim tek domuz urunudur, yerken icten bi yerde hafif bi vicdan azabi yasatir. alkol alirken azap yok, domuz etine gelince mi var diyenlere hak veriyorum ama iste, elde degil.