pils

• pilsener veya pilsner olarak da bilinen bira turu. pils usulu bira yapiminin icadi, josef groll (1813-1887) adinda bir bavyerali'ya atfedilmektedir. o zamanlar bira fermentasyonunun iki cesidi mevcutmus: ust fermentasyon (obergaerung) ve alt fermentasyon (untergaerung). düsük sicakliklarda gerceklesen alt fermentasyon yontemi (lagerung, lager) bavyeralilar'a aitmis ve bu yontemi pilsen'de kurdugu biraevinde ilk defa (5 ekim 1842) uygulamis kisi groll'mus. bavyera biracilari pilsen markasini kullanmaya baslayinca cekler itiraz etmisler ve kisaca pils demeye baslamislar.
  
  pils'in o zamana kadar bavyera'da alt fermentasyon yöntemiyle üretilen lager biralarindan farki, arpa maltinin altin sarisi renginde olmasi, aromatik serbetciotunun cinsi ve miktaridir. bavyera'da bira üretiminde kullanilan suyun daha cok karbonat icermesinden dolayi alman pilslerindeki serbetciotu miktari, cek pilsener'lerine göre biraz daha azdir. ayrica bavyera pilslerinin maltlari daha tatlidir.
  
  almanlar, pilslerinde daha cok hallertauer yöresinin aromatik serbetciotunu kullanirlarken, hemen hemen tüm cek pilsener'leri saaz yöresinde yetisen serbetciotunu ihtiva ederler ve biraz daha baharatli bir tada sahiptirler.
  
  http://www.beerweb.de/bierundwir/sorten/pils.htm
• (bkz: piliz)
• (bkz: pills)
• (bkz: ils)
• (bkz: pilz)
• pils içildiği vakit, bardak sayısını söylemek yanlış sayılır, mesela üç bardak bira içtim dersiniz ama üç bardak pils içtim değil sadece pils içtim denir.
  belçika'da yaygın örnekleri için;
  (bkz: stella artois)
  (bkz: jupiler)