panzerotti

• tesadüfen girdiğimiz bir milano sokağında çok açken tesadüfen keşfettiğimiz şahane italyan lezzeti.
  
  çaresizce burger king, pizzacı, büfe vb ararken sokaktaki kalabalık, kuyruktaki insanlar ve ayakta veya kaldırımda otururak yedikleri hamur kızartması görünümlü şeyleri gördükten sonra, vardır bir hikmeti deyip biz de aldık. mozarella ve domates karışımlısı ile ispanaklısını denedik. 10 numero. evet bizim pişiye, hamur kızartmamıza benziyor.
  1 hafta boyunca italya'da yediğim en lezzetli şeydi. pizza, makarna'ya en iyi alternetif.
  yer: luini
• şekli ve boyutu çiğbörek gibi olan bir çeşit italyan hamur işi. ancak çiğbörek gibi yağlı değil, daha kalın ve puf bir hamuru var. içine konulan malzemeler de çeşit çeşit, en yaygını tipik mozzarella ve domatesli olanı ama ricotta ve ıspanaklı olanı da çok lezzetli.
  
  panzerotto dolce (tatlı panzerotto) denilen türü ise, tamamen farklı, kurabiye gibi ve daha küçük. bunu tavsiye etmem, bizim pastanelerdeki yarımay şeklindeki kurupastalardan işte.
  
  milano'da meşhur luini var, epey ünlenmiş bir yer. zaman zaman önünde uzun bir kuyruk oluşuyor, ama sıra çabuk geliyor. ayrıca verona'da kale civarındaki cadde üstündeki bir yerde de oldukça lezzettli yapan bir dükkan var.
  
  bu arada panzerotti çoğul hali, tekili panzerotto.
• çi böreğin & kapaktan kesmenin italyan vesiyonu. içinde domates püresi, mozzarella ve taze fesleğen var
  edit: imla
• panzerotto veya panzarotto, italya'nın güneyinde ve orta kısmından çıkmış olan calzone benzeri bir hamur işidir. panzerottonun içi domates ve mozarella ile doldurulur. hamurun nemden yırtılmasını önlemek amacıyla domates kurutulmuş ve kabuksuz olarak tercih edilir. hamsi ve soğan da dolgu olarak kullanılabilir
• panzarotti istanbul mekanında kadıköyde denedim. hamuru gerçekten mükemmel ama iç malzemesi de bir o kadar sıradandı. bir daha yer miyim sanmıyorum ama bi kerelik kesinlikle denenir. italya'ya gidene kadar en azından merakımızı gidermiş oluruz.