malbec

• kökeni fransa'nin loire vadisi ve cahors bölgesi olan kara üzüm. bordeaux saraplarinin üretiminde kullanilan 6 üzüm cesidinden biridir. son yillarda arjantin'i (mendoza) yeni evi olarak benimsemistir. serin topraklari sevmektedir.
• fransanin bordeoux saraplarinda artik cok dusuk miktarda kullanilan, diger adi cot olan saraptir. son yillarda sili ve arjantin en buyuk malbec sarabi ureten ulkelerdir.
• cot'un yaninda auxerrois olarak da bilinir. bordeaux' nun yaninda en iyi urunlerini arjantin'de vermeye baslamistir. sili ve avustralya'nin bazai bolgeleri yine bu uzumun yetistirilmeye baslandigi yerlerdir. iyi ornekleri genelde yumusak, olgun meyve ki ozellikle kirmizi eriktir bu, baharat tadi icerir. baharatli ya da tatli et yemeklerine iyi ayak uydurur.
• dunyada en guzelleri arjantin'in mendoza sehrinde yapilan bir kirmizi sarap turudur. fransa'da uretilenleri kulvar disi kalmistir.
• trivento'nun tribu serisinde yer verilmiştir bu üzüme. mutlaka tadılmalıdır.
• (bkz: carmenere)
• tamamen malbec uzumunden yapilmis bir iki arjantin-mendoza sarabi ictikten sonra anladim ki tek basina cekilmiyor, fazla koyu ve yogun, kismen pihtilasmis kan icsem boyle bir hissi olurdu herhalde agizda. zaten simdi baktim, genellikle cabernet sauvignon'la filan karistirilsin diye uretiyorlarmis cogunlukla. bordeauxdan gelen kirmalarda guzel olur, deneyelim, denetelim.
• yakında cezz marka ile piyasaya çıkacak.(tek türk malbec)
• biftek yiyorsan malbec icicen arkadas. usta ordan bi new york strip bi de malbec cek hizli olsun. bunu tavugun yaninda icmek isteyenler oluyor bazen agizlarinin ortasina elimin tersiyle vuruyorum.
• yogun aromasi ve hafif eksimsi tadiyla arjantinin medari iftihari.