kuzu tandır

• bütün halde süt kuzusunun tandır kuyusuna (muğla yöresinde kebap kuyusu) sarkıtılıp pişirilmesi ile elde edilen, uzun soluklu müthiş göz doyurucu ve dahi besleyici şahane orta anadolu yemeği.
• evlerimizde yapılabilecek bir kuzu tandır tarifini hemen vereyim. kuzu but veya kol alınır, bir tencereye konur, üzerine çok az sıvı yağ gezdirilir, tencerenin altı çok çok çok kısık duruma getirilerek kuzu 3-4 saat pişirilir (isteyen, kekik, biberiye, karabiber, salçalı yoğurt vb sürer, ben sürmem), sonra yenir. (kuzuyu güveçe, güveçi de fırına koyarak da olur). afiyet olsun.
• evde yapılması tandır kadar tat vermeyen^* yemek...illaki tandır olması, tandırda da odun ateşi olması farzdır...anadolu'da her ilin kendisine göre yapılış tarzı olsa da (bkz: tokat kebabı) diğerleri içinde özel bir yer tutar...
• evde yapılması sanıldığının aksine çok kolay olan yemek. burada bulunan tarif ile yılbaşında hindiye alternatif bir ziyafet verilebilir.
• iştahla mideye indirildikten sonra güzel yemek yemiş olmanın yarattığı demlenme vakti akla meralarda mutlu mutlu zıplaşan kuzuları getirdiğinden yendikten sonra adamı pişmanlıktan pişmanlığa sürükleyen yemekler kategorisine girer. bozkırda kumları tekmeleme isteğini yenmek için o demlenme vakti geçene dek komançero ya da çeri çeri leydi dinlemek sizi biraz olsun rahatlatacaktır.
• gebze organize sanayi bölgesinde '' tandırcı'' adını taşıyan mekanda yiyilmesi tavsiye edilen..
• vedatcığım^*olsa yanında güzel bir kırmızı şarap olmadan yemez bunu. süt kuzunun ip gibi didiklenmiş etinin yanında ağız şapırdatarak keyfine varılan bir şarap. zahmetli ve leziz yemek.
• kuzu tandır, geyik candır. -vodafone-
• (bkz: thunder)
• bir kuzu kolu hafif tuzlayıp, kalın aluminum folyoya yağını/suyunu kaçırmayacak şekilde sıkıca sarıp, bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  
  170c fırında dört saat bırakıyoruz. açınca o kadar yumuşak oluyor ki, sadece çatalla kemiklerinden ayrılabiliyor. yer yer yağları kızarıyor, leziz oluyor.
  
  yanına tereyağlı şehriyeli pilav ve 2,5lt buz gibi kola tavsiye ediyoruz. afiyet olsun.
  
  'oykucu' uyardı, aluminum folyo (özellikle yüksek ısıda) kanserojenmiş. kola da sağlığa zararlıymış. ona göre yiyiniz/yemeyiniz.