• uzun külah biçimli, koyu sari renkli bir mantar türü. bu tür mantarlar genellikle zehirsizdir, yine de tedbiri elden bırakmamakta fayda vardır. (bkz: zehirli mantar)
  • batı karadeniz'in yüksek kesimlerinde de sıkça karşılaşılabilen mantar türüdür.
    lezzeti ve yılın sadece bir - iki ayında bulunabilmesi (nisan sonundan haziran başına kadar) nedeni ile pahalı mantarlar kategorisinde yer alır.
    haaa... "1 kilo yaş mantar için 100 tl'ye pahalı denmez" diyorsan, sevgilin olurum şerefsizim.
  • bazi yorelerde "kuzu gobegi mantari" olarak da bilinir.

    http://img2.blogcu.com/…/a/g/a/agaticaret/17_1_.jpg
  • menteşe yöresinde göbek olarak adlandırılır.çam ağaçlarının arasında yetişir.sağlık için yararlı ve ilaç yapımında da kullanıldığı için yüksek fiyata alıcı bulur.bölgedeki fakir köy halkının önemli gelir kaynaklarındandır.
  • ülkemiz ihracatına önemli katkısı vardır.
  • akdeniz bölgesi'nde de önemli bir yiyecek olan, özellikle risottoda bir hayli keyifli olan, epey pahalı bir mantar türü. fethiye'de mart - nisan gibi festivalleri düzenleniyor. bu yıl nisan başında olacak bir değişiklik olmazsa. "göbek mantarı" ve "kuzu göbeği" olarak da isimleri mevcut.
  • http://www.sekizsayfa.com/…uzugobegi-festivali.html
  • (bkz: kestane mantari)
  • ilk kez dün yedim. şahaneymiş. aslında hiç başka sebze ve etle karıstırılmasına gerek yok. sadece tereyağda soğan ve sarımsağı kavurup sotelenince bile tadından yenmiyor.
    ayrıca kendisine göbek mantarı da deniyormuş.
  • evet bu göbek işi ciddi, muğla yöresinde de hatrı sayılır fanı var bunun, varız yani. asıl toplayıcısı yemeğe kıyamaz, kilosu 70 liradan başlıyor, bollaştıkça ucuzluyor mesela geçen hafta kaldırımda satanlarda 30 liraydı kilosu. yurtdışı bağlantılı toptancıları var. köyün toptancısı bölgenin toptancısına, o yurtdışına ordan artık augmentine mi olur başka bir nane mi hoop ilaç olarak bünyeye.

    yarım kilo göbek iyidir, yeter. çok yenirse hasta eder. "tutar" deriz biz buralılar, çok ağır antibiyotik almışsın gibidir tutması. yarım kilo dört kişi başınızdan artar.

    göbek iki tür yenir; rakılı rakısız. çok güzel ifade etmişler; saplı ve kahverengi çileğe benziyor görüntüsü. güzelce yıkanıp kuşbaşı doğranır. rakı varsa zeytinyağında iri doğranmış kocaman bir kelle soğanla ve bol albiberle kavrulur. kısık ateşte şıkııır şıkııır. küçük arnavut biberlerini doğrayabilirsiniz ince ince, acılısı iyidir.

    rakı yoksa tereyağında yine soğanla bu sefer albibersiz kavrulur. az karabiber serp, ocaktan indirmeden de 1 yumurta kırılır içine, sıcak sıcak yenir. "çok zenginim, imkanın kralı bende" diyen alır bi kilo, ortadan ikiye böler mangalda coz coz, üzerine birer pinçik tereyağı.

    göbek işi böyle. "yılda bi kez yenmeliymiş" diye biliriz biz atadan. yaşın kaç ona göre hesap et kaç kilo göbek eksiğin var. tamamlasan iyi olur, atalar biliyo da söylüyo.
hesabın var mı? giriş yap