karotenoid

• kırmızı ve sarı meyvelerde bulunan a vitamini öncüsü madde.
  portakal, kan portakalı, greyfurt, sarı dolmalık biber, domates, yaban mersini, trabzon hurması, böğürtlen ve bilimum kırmızı renkli meyveler..
  bağışıklığı güçlendirici etkisi olduğu araştırmalar sonucu söylenmekte.
• oksijeni olmayan karotenlere denir. oksijeni olan karotenoidler^* olarak adlandırılır.
• sarı-kırmızı-turuncu-yeşil besinler: ıspanak, domates, yumurta sarısı, somon balığı, havuç gibi besinlere rengini veren maddeler.
  
  (bkz: karoten)
  (bkz: kriptoksantin)
  (bkz: zeaksantin)
  (bkz: astaksantin).
  (bkz: ksantofil)
  
  -provitamin a aktivitesini arttırırlar
  -kardiovasküler hastalıkları engellerler
  -serbest radikallerle savaşırlar
  -akciğer,idrar,göğüs,yemek borusu,mide kanserlerine karşı korurlar
  -iltihap oluşumunu engellerler
  -kolesterolü düşürürler(likopen)
  -maküler dejenerasyon, katarakt oluşumunu engellerler.
• karotenoidler doğal pigmentlerin en önemli grubudur. meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunur. aynı zamanda hayvanlar da kırmızı renkteki karotenoidleri absorbe edebilir bu nedenle süt ürünleri, yumurta ve balıkta da karotenoid bulunur. katarakdan kansere kadar birçok rahatsızlıkta iyileştirici rol oynar.
  
  kendi içinde de dallara ayrılan bu pigmentin lutein alt dalı en çok koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. bitkileri güneş ışınlarından koruyan bu asit. insanda ise gözü ışıktan koruma görevinde etkindir.
• karotenoidler, bitkide renk durumunu belirleme dışında klorofillerin soğuramadığı dalga boylarını soğutup dolaylı olarakta fotosentez yardım eder aynı zamanda zararlı dalga boylarını absorbe ederek klorofilleri korurlar