gıda güvenliği

• tansaş'ta bulunan ne idüğü belirsiz güvence. üretim izni olmayan bir gıda ürünü zaten satılmaması gereken bir üründür, bunu satıyor olmamak takdire şayan bir davranış değil, "olması gereken"dir
• (bkz: gıda güvencesi)
• (bkz: iso 22000)
• dünyada üretilen gidalarin yaklasik ücte biri - 1,3 milyar ton - bm gida ve tarim örgütüne göre, israfa ugruyormus. nedeni kötü üretim ve transport sartlari ve hastaliklar. zengin dünya'da ise israf alinip tarihi gecen gidalar veya marketlerin raflarinda kalan gidalar olarak beliriyor. bm 2030 yilinda kadar kisi basina düsen gida israfini 50% azaltmayi hedefliyor.
• ünlü ilaç firması bayer'in bu yıl üçüncüsü düzenlediği global youth summit'in konusu "gıda güvenliği ve artan nüfus üzerine etkileri"dir. yanılmıyorsam belçikada düzenlenecek, geçen sene kanadada düzenlenmiş ve türkiyeden 2 kişi katılmaya hak kazanmış bakalım bu yıl ben de katılıyorum umarım kabul edilirim.
• gıdaya dair her konuda güvenilir bilgiye ulaşacağınız güzel bir site gidabilgi.com
• gıda tüketicisinin tüm olası tehlikelere karşı korunması için gerekli faaliyetlerin sonucunda verilen garantidir. amaç üretimin tüm aşamalarında olası tehlikeleri bertaraf etmek ve son tüketicinin sağlığını korumaktır. tehlikeler fiziksel, kimyasal, biyolojik, alerjik, radyolojik, gıda savunması olarak farklı başlıklarda incelenir. haccp 70'lerden beri kullanılan klasik bir yaklaşımdır. tehlike analizleri kritik kontrol noktaları kelimelerinin ingilizce karşılıklarının baş harflerinden müteşekkil bir terimdir. detaylı bilgi için codex alimentarius comission (cac) standartları incelenebilir.
• gıdaların hastalıklara engel olacak şekilde ele alınması, hazırlanması ve depolanmasını tanımlayan bilimsel bir disiplindir.
  
  bakteriler, virüsler, parazitler, toksinler ve kimyasallarla temas etmiş yiyeceklerin yenmesinin bir sonucu olarak her yıl 600 milyondan fazla insan hastalanıyor ve 420 bin insan ölüyor. ayrıca işin ekonomik boyutuna bakmak gerekirse; son tahminlere göre, güvensiz gıda maliyetlerinin düşük ve orta gelirli ekonomilere etkisi her yıl yaklaşık 95 milyar dolar civarında oluyor.
  
  gıda ve tarım sektörlerinde hijyen uygulamalarının iyileştirilmesi, gıda zincirinde ve çevrede antimikrobiyal direnç oluşmasını ve yayılmasını azaltmaya yardımcı olur.
• • yeterli miktarda güvenli ve besleyici gıdaya erişim, yaşamı sürdürmek ve sağlığı iyileştirmek için önemli bir noktadır.
  • zararlı bakteriler, virüsler, parazitler veya kimyasal maddeler içeren güvenli olmayan gıdalar, ishalden kanserlere kadar 200'den fazla hastalığa neden olur.
  • tahmini 600 milyon(dünyadaki her 10 kişiden yaklaşık 1'i) kontamine yiyecekler yedikten sonra hastalanıyor ve her yıl 420.000 kişi ölüyor ve bu da 33 milyon sağlıklı yaşam yılı kaybına neden oluyor.
  • düşük ve orta gelirli ülkelerde güvensiz gıdalardan kaynaklanan verimlilik ve tıbbi harcamalarda her yıl 110 milyar dolar kaybedilmektedir.
  • 5 yaşın altındaki çocuklar her yıl 125.000 ölümle, gıda kaynaklı hastalık yükünün %40'ını oluşturur.
  • ishalli hastalıklar, kontamine gıdaların tüketilmesinden kaynaklanan en yaygın hastalıklardır ve 550 milyon insanın hastalanmasına ve her yıl 230.000 kişinin ölümüne neden olmaktadır.
  • beslenme ve gıda güvenliği ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. güvenli olmayan yiyecekler, özellikle bebekleri, küçük çocukları, yaşlıları ve hastaları etkileyen kısır bir hastalık ve yetersiz beslenme döngüsü oluşturur.
  • gıda kaynaklı hastalıklar, sağlık bakım sistemlerini zorlayarak, ulusal ekonomilere, turizme ve ticarete zarar vererek sosyoekonomik gelişmeyi engeller.
  • gıda tedarik zincirleri artık ulusal sınırları aşıyor. hükümetler, üreticiler ve tüketiciler arasındaki iyi işbirliği gıda güvenliğinin sağlanmasına yardımcı olur.
  
  kaynak
• meşhur hasip (bkz: haccp) kurallarını anımsadım görünce,eğlenceli bir içerikti,gıda güvenliğini belgelendirmek üzere çeşitli ülkelerdeki haccp standartları yanında,brc(ingiliz) ıfs(fransa-almanya)
  gibi standartlarda kullanılmaktaydı.ıso tarafından uluslararası standard olarak yayımlanan gıda yönetim sistemi gıda zincirindeki bütün kuruluşları kapsayan mevzuatları kapsıyor.