*

  • amerika'da italyan ekmegi'yle beraber turk damak zevkine en yakin ekmek ce$ididir. fransizlarin tabi bir degil yuz milyon degi$ik ekmegi oldugundan ayni zamanda "classic french"'in de turkce kar$iligi sayilir. bildigimiz ekmek gibidir. yumu$aciktir, lezizdir.

    (bkz: fransiz ekmegi ce$itleri)
  • tariflerden (örneğin www.portakalagaci.com) yararlanarak evde de hazırlanabilecek lezzetli ekmek çeşidi.
  • turkiyede ekmek yemiş birini pek de kesmeyen , ince uzun kendisiyle cok leziz sandviçler yapılan adı baguette olan bir ekmek türüdür.
  • bildiğin yeniyor, diğerlerinden farklı bi' numarası yok. misal, naber panpa, nasılsın bugün, diye halimi hatrımı sormuyor. evet.
  • (bkz: baguette)
  • bir trabzon ekmeği degil.
  • üzerinde mor haşhaş olunca tadından yenmeyen ekmek türü. o değil de absürt geliyor markette haşhaşlı uzun ekmeğin üzerinde fransız ekmeği yazısını görmek.
  • paris’teki her fırın değişik tahıllar, yemişler, tohumlar, otlar ve bitkiler kullanarak farklı lezzette ekmekler yapıyor. her fırında tam tahıllı, çavdarlı, kepekli veya buğday unu ile yapılan çeşitler mevcut. kimileri yanında hiçbir şey olmasına gerek kalmadan yenebilecek kadar lezzetli ekmekler üretiyor.

    işte bunlardan biri paris'te ve hatta dünyanın pek çok yerinde (rusya, yunanistan, ukrayna, japonya…) şubeleri olan maison kaiser. bunca şubeleşmesine rağmen küçük ölçekli fırın geleneğini sürdürerek, doğal mayalar kullanarak ve eric kayser’in kendi icadı olan "fermentolevain" isimli makine ile mayalanan ve hiçbir katkı maddesi içermeyen ekmekler üretiyor. her ay, sezonun getirdiği ürünleri kullanarak yeni tarifler geliştiriyor.

    bu tariflerin biri de kaşar peynirli ekmek. ekmek, fırında bilmem kaç derecede pişmesine rağmen o kaşarların nasıl erimediği, o ekmeğin nasıl bu kadar yumuşak ve lezzetli olduğunu çözmek mümkün değil.
hesabın var mı? giriş yap