darı irmiği

• boza yapımında kullanılan bir madde
• vefa bozacısı'nın youtube'da denk geldiğim bir mülakatından, bozanın hammaddesi olduğunu öğrendim.
  
  istanbul'da yaşarken boza ihtiyacımızı vefa bozası'yla giderebildiğimiz için olsa gerek bozanın nasıl yapıldığını hiç merak etmemişim. hatta söz konusu mülakatı görünceye kadar bozanın arpadan yapıldığını sanıyordum.
  
  gurbetteki dördüncü yılımız ve bu kış ailece canımız çok boza çekti. önce burada, almanya'da, satılıyor mu diye araştırdık, yok. en azından ulaşabileceğimiz yakınlıkta yok.
  
  çaresiz, evde yapmanın yollarını aramaya başladım. bir de ne göreyim! türkiye'de satışı olmayan darı irmiği almanya'da hirsegrieß adıyla gayet uygun fiyata satılıyor. zincir marketlerde bulmak zor olsa da bio marketlerden veya internetten kolaylıkla temin edilebiliyor.
  
  boza tarifi ararken türkiye'de pek çok kişinin evde boza yapmaya çalıştığını ama darı irmiği bulamadıkları için buğday, bulgur, pirinç gibi tahılları kullandıklarını üzülerek gördüm.
  
  gurbette boza bulamıyoruz diye üzülürken türkiye'de bulamayacağımız darı irmiğini burada bulduk ve artık kendimiz yapıyor, bol bol içiyor/yiyiyor, çevremizde hasretini çekenlerle de hem bozamızı hem tarifini paylaşıyoruz.