clever dripper

• imersiyon demleme ile perkolasyon demlemeyi kombinleyen bir kahve demleme aparatı. konik şekle sahiptir, v60'lara benzer. ilk aşamada french press'teki gibi kahve ve su bu konik hazneye dökülür ve immersiyon demlemesi yapılır. ardından bardak üzerine konur. bu esnada bardağa temas eden kısım aslında bir sviçtir ve hazneyi çevreleyen yüzeyi açarak konik hazneyi bir filtreye dönüştürür. ardından dripper usulü halihazırda demlenmiş kahve, dibe çöken taneciklerden geçerek ikincil bir demlenmeyi sağlar. james hoffman'ın övdüğü bir demleyicidir. hario markası rakip ürün olarak hario switch'i piyasaya sunmuştur.
• şimdiye kadar hakkında başlık açılmamasına şaşırdığım kahve demleme aparatı(dripper). hakkında daha fazla bilgi için kahvetrip kanalının şu videosunu tavsiye ederim.
• oldukça pratik bir kahve demleme ekipmanıdır. bitki çayları için de kullanılabilir.
  
  ben bu ekipmanı hataya töleransının yüksekliği sebebiyle seviyorum. suyu nasıl dökersen dök, kahveyi kaç dakika tutarsan tut (tabi öğütüm uygun olsa bile 4 dkdan fazla olmamalı kanaatimce), öğütümü nasıl yaparsan yap (yine düşüncem french pressten kalın ya da v60'dan ince olmaması) güzel sonuçlar elde edilebiliyor.
  
  bu ekipmana sahip olduğum için çok mutluyum. bugüne kadar yaptığım v60 demlemelerinden iyi sonuçlar alamadığım için nitelikli kahve demleme zevkimden vazgeçmek üzereydim. insanların kavun, ahududu gibi tadlar aldıklarını söyledikleri kahvelerden ekşi veya acı tadlar almak gerçekten beni soğutmuştu. tabi yine de belirtmek gerekir, iyi bir v60 demlemesi ile çok daha güzel fincanlar içersiniz muhtemelen ama en azından iyi bir öğütücü, gooseneck kettle, tartı ve uygun su edinene kadar bu ekipmanı kullanabilirsiniz.
• 2014’den beri düzenli kullanıyorum. alttaki mekanizması bozulmadığı gibi, iyi çekirdek aldığımda en iyi aromayı hep clever’da yakaladım. böyle reklam cümlesi gibi oldu ama distribütörünü falan tanımam yani amerika’dan almıştım. ideali 1/17 ve 20g kahvedir ama ben 30g-510cl yapıyorum genelde.
• kahveye yeni baslayanlar icin bence ideal bir demleme ekipmanidir. ozel kettle gerektirmez, dokus onemli degildir.
  
  dokus sureleri olmadigi icin zaman tutan tarti gerektirmez, duz mutfak hassas terazisi kullanabilirsiniz.
  
  her yerde bulabileceginiz 4 numara filtre kagidi kullanir. aeropress gibi internetten filtre kagidi almak zorunda degilsiniz (ki bi ara ulkeye girmiyordu, filtre kagidi yoktu).
  
  ozetle fukaranin dostu bir nitelikli kahve demleme ekipmanidir.
• gerçekten oldukça pratik,kahvenin aromasını kaybetmeden demleme yapacağınız sevimli alet. tavsiye ederim.
• v60'a değil, makine tipi/kesik dripper'a benzeyen, hibrit demleme yöntemi. makine tipi kağıt filtreyle kullanılır.
  su akışının tamamen kontrol altında olmasıyla, çok başarılı demlemeler yapmaya imkan veriyor. elde edilen sonuç elbette v60 gibi parlak ya da tat açısından köşeli değil, damakta daha yuvarlak hissettiren, yumuşak gövdeli bir fincan oluyor. filtre kağıdının hario ya da cafec'e göre çok daha ekonomik oluşuyla ve kaz boyunlu kettle ihtiyacını ortadan kaldırmasıyla, gerçekten çok başarılı bir ekipmandır. fiyat/performans/fincan düzleminde bence zirvededir.
  15/250 kahve su oranı için genel olarak 93 derece sıcaklık ve 3 karıştırma ile 4 dk demlenme süresi ardından akış şeklinde bir demleme parametrem var. akış 1 dk'yı geçmemeli. öğütümü comandante ile 24-32 klikler aralığında tercih ediyorum; kajvenin kavrum profili koyuya yakınsa ve miktar fazlaysa öğütüm kalınlaşıyor, açık kavrum ve daha az miktarda kahve kullanıyorsam öğütüm inceliyor. su sıcaklığı değişkeni de elbette öğütüm kalınlığında etkili.
  son yağtığım clever dripper demlememde koffeel'ın etiyopya burtukaana (city kavrum, natürel işleme) kahvedini 25 klikte öğüterek, 93 derecede demledim.