chowder

• (bkz: clam chowder)
• yemek kreması, patates, soğan ile yapılan bir çorba çeşidi. içine kum midyesi koyarsanız clam chowder, mısır koyarsanız corn chowder, balık koyarsanız fish chowder olur. tavuk koyarsanız chicken chowder olur mu bilmiyorum.
• cartoon network'te yayınlanan bir çizgi film. öyle çok yetişkin işi değildir ancak alttan alttan bel altı mizahı da basar ufaktan...
  
  and nothing can go wrong... oh no no it wrong!
• bunun clam chowder olanini bir defa iwar's da yedikten sonra bir daha vazgecemezsiniz
• çorba olmuş chowder. adamlar onu da bizden araklamışlar.
• bisque'ten farkı içinde büyük sebze ve et parçaları barındırmasıdır. bisque ise bizdeki çorbalar gibi pürüzsüzdür.
• söylenişi hakkında büyük tartışmalar vardır:
  
  https://www.youtube.com/watch?v=2-bbyh_akhg
• çağrı çorba olmuş, judah ve tudor bile olmuşken shouter^* telaffuzuna şaşırmaya lüzum olmayan kelime. (bkz: çavdar tarlasında çocuklar)
• bir çeşit çorba. bugün denediğim tarifin aslını^* sizlerle de paylaşmak istedim çünkü çok lezzetli, kimse bu lezzetten mahrum kalmamalı.
  
  1 adet poblano biberi - bunun yerine istediğiniz biberi kullanabilirsiniz, ölçüsünü göz kararı ayarlayın
  350 gr patates
  2 adet yeşil soğan
  1 kutu mısır konservesi
  1 yemek kaşığı un
  200 gr süt
  old bay seasoning baharat veya sizin kendi damak zevkinize göre çorbaya yakıştıracağınız baharatlar (bu baharat karışımı deniz ürünleri için kullanılıyor ve içinde şunlar var: kereviz tuzu, toz halde defne yaprağı, tütsülenmiş tatlı kırmızı biber, karabiber, toz hardal, yenibahar, cayenne kırmızı biber, tarçın, muskat, toz zencefil)
  2 yemek kaşığı krem peynir
  2 yemek kaşığı ekşi krema sour cream
  2 yemek kaşığı tereyağı
  60 gr kaşar peyniri
  1.5 - 2 su bardağı kadar sebze suyu - çorbanın kıvamına göre sonradan su veya sebze suyu eklemeniz gerekebilir
  
  yeşil soğanın beyaz kısmı ile küçük küçük doğradığınız biberi 2-3 dakika 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun. unu ekleyip 1 dakika kadar unu da kavurun. daha sonra 1.5 - 2 bardak sebze suyunu, 200 gr sütü ve küp küp doğradığınız patatesleri, old bay marka baharatı veya istediğiniz diğer baharatları ekleyin, 20 dakika kadar kaynatın. patatesler piştiğinde ister çatalla ezin, isterseniz biber, soğan ve patatesleri toptan blender ile pürüzsüz hale getirin, tercih size kalmış. patatesleri ezdikten veya karışımı toptan blenderdan geçirdikten sonra kıvamına bakın, koyu olması gerekiyor ama çok aşırı koyuysa biraz daha sebze suyu veya su ekleyin, göz kararı. tekrar kaynadığında konserve mısırı, krem peyniri ve kaşar peynirini ekleyin. isterseniz 1-2 dakika kadar kaynatın. çorba kaselerine servis ederken üzerine biraz ekşi krema koyun ve yeşil soğanların doğradığınız yeşil kısımlarını serpiştirin. görüntü aşağı yukarı şunun gibi olmalı: görsel görselde üzerine yeşil soğan parçaları yerine cilantro kişniş serpmişler, benim yaptığım tarifte o yoktu, tercih size kalmış. afiyet olsun.