• olayi hamurudur, hamurunu tutturan bafra pidesi konusunda sinifi geçer zira içi kavrulmus kiymaya katilmis cig sogan ve karabiberden baska bise degildir. istanbulda sarıyere dogru karafirin adinda bir yer nişani haketmektedir ancak bafrada ve taze sicak olarak yenen orjinali bambaskadir.
  • bu konuda istanbul'daki en iddialı yerlerden bir tanesinin de bafra kara fırın pide evi olduğu söylenebilir.
  • kucuk bir bafra seyahatinde yedigim ama hic memnun kalmadigim pide cesidi. sonradan ogrendigime gore bafranin gidilebilecek en kotu lokantasina gitmisiz.
  • olayı kapalı pide olması ve taze tereyağının yanında el maharetidir.
  • (bkz: samsun pidesi)
  • pazar günleri sabahın kör denilebilecek vakitlerinde fırınlarda kuyruk oluşmasına sebeptir. özellikle kurban bayramlarından sonra sabah 6 gibi kuyruğa girersiniz, pidenizi öğlen saat 12 civarında ancak alırsınız. istanbul'da bir kaç yerde yeme fırsatım oldu, kastamonu kır pidesi belki ama kesinlikle bafra pidesiyle uzaktan yakından alakası olmadığını söyleyebilirim.
  • bizleri istanbulda pazar sabahı 60 km seyahat ettirecek kadar kendine düşkün eden güzel pide.

    istanbuldaki bütün bafra pidecilerine defalarca giden bir kişi olarak önemle belirtmeliyim,

    taşfırında yapılmamasına rağmen bakirköy tokalak'ın diğerlerine fark attığını da belirteyim..
  • hiçbir şeye benzemeyen bir pidedir. hiçbir şeye benzememe hali elbette özgünlüğünden kaynaklanmaktadır. vakt-i zamanında birinin bana gelip, "ben yedim, kastamonu kır pidesinden ne farkı var bunun" dediğinde, kendimi kişiye karşı saldırmamak için zor tutmuşluğum vardır. damak tadıdır, tercih farklılığıdır; eyvallah. benim gözümde pidelerin şahıdır, yeryüzünde pide namına ilk bafra pidesi yapılmış, diğerleri ondan türemiş değildir dediğim, ama yeryüzünün en muhteşem pidesi midir; budur işte dediğim. fena halde özlediğim, aylardır yerinde yemediğim; yiyemediğim ve önümde geçecek olan 1 ay için şafak saydığım.
  • özleminden tezahurat yazdırandır. kurban bayramı'ndan bugüne geçen 7 ayı aşkın süredir çakmalarıyla muhattap olduğum, 15 gün sonra vuslatı gerçekleştirip masada pert olmaya kararlı olduğum pide.

    adnan menderes'te (bafra'nın en büyük parkı) dün gibi sevdan,
    bir buçuk kıymalı turan usta'dan,
    pideni özledim anlıyor musun,
    usta hadi pişti pideyi yağlaaaa,
    garson hadi acıktım pideyi getiirrr, bir buçuuuukkk

    bafra'da pert olmaya geldim,
    pidenin dibine vurmaya geldim,
    üstüne pastırmalı yemeye geldim; ambulaaaannnssss...

    (beşiktaş taraftarının yeniden gündeme getirdiği suavi'nin tükenme melodisiyle)
hesabın var mı? giriş yap