köpük helva

• beni cocukken bagimlisi olmaya iten bir ozelligi vardir bu kendine has helvanin ki en son cocukken yemistim zaten.. yayvan bir kaba koyup bikmadan usanmadan karistirisaniz bu yogun maddeyi ustunde minik kabarciklar, baloncuklar olusmaya baslar.. iste boyle hatirladikca insani ilkokul ogrnecisi literaturune oykundurur.. neyse, ne kadar cok karistirilirsa o kadar kabarcik olur ve onlar once seyredilir, sonra da catalin ucuyla patlatilir, daha da olmadi kasik marifetiyle hoyratca yok edilir.. kopuk helva denmesi bundandir, ismiyle musemma bir helvamizdir.. tadinda garip bir burukluk, bir agirlik vardir, fazla kacirmadikca hostur, guzeldir..
• manisa yöresinden geleneksel bir tatlı. su, şeker, çöven suyu, vanilin kullanılarak üretiliyor. katkı maddesi kullanılmıyor. çöven bitkisinin suyu karışıma bembeyaz rengini vermekte. tahin helvası ile tüketilmesi daha bir şukela ^*. ayrıca konya ve karaman bölgesinde de üretim söz konusu. raf ömür yazın 3 ay, kışın 6 ay. tam bir enerji deposu. insanın ağzında dağııyor. adı üstünde köpük helvası zaten
• bandırma, babaanne silüeti ve çocuklukla özdeşleşmiş krem şantimsi helva. hala yapıldığından bile emin değilim ama.
• kancık helvası adıyla ün salmıstır gumulcinede.
  eskiden kırcaalide
  
  "gumulcinaya varıvaadın mı
  gancık halvası yiyivaadın mı
  yiyivaamadısan
  ha varıvaadın ha varıvaamadın" denirmis.
  
  bugunlerde gumulcinedeki meyhanelerde hesap sonrası tatlısı olarak uzerine ekelenen tarcınla sunulmaktadır.
• bembeyaz koyu bir macun. bayagi yogun bir ek$isi ayni zamanda tatliligi var. 2-3 tatli ka$iginin uzerini ayila bayila yiyebilen varsa beri gelsin. ama yine de guzel bir $ey. çöven suyu, $eker ve sitrik asit ya da limon suyu ile kari$tirilarak uretiliyor.
• leblebi tozuyla birlikte çocukluğumdan kalan tatlardan biridir bu beyaz tatlı. yıllardır unutmuştum ta ki konyalı komşumuz bize de tadalım diye biraz getirinceye kadar. ama sanki sadece çocukken yenebilecek bir şey, yeniden sevemedim nedense..
• tahin ile karıştırılıp ekmeğe sürüldüğünde tadından yenmez ki nutellalı ekmek falan da sevenlerden değilim oysa. kağıt helvanın arasındaki yapışkan şey hep bu sanıyorum belki o, belki de değil.
• atanamamış marshamallow.
• balkanlarda daha doğrusu kosova, sırbistan, bosna dolaylarında şampita olarak adlandırılır. bugün ilk kez marketten bilmeden aldım. bir de tattım ki anaaaa bu bizim şampite. çocukluğumda yediğim aynı tad.
• haftada bi kutu olarak tükettiğim über tatlı